ここ数年ブームのパンケーキ。普通に焼くだけでも美味しいですが、たまにはちょっとアレンジを加えて作ってみませんか? ホットケーキミックスを使った手軽なものから、卵・小麦・牛乳不使用のこだわりのレシピまで、幅広くドド〜ンとご紹介。お気に入りのレシピを見つけてください♪

■ホットケーキミックスで作る定番レシピ、基本はココから♪

■ミニパンケーキでオシャレに♡ホットプレートで焼き焼きしましょ♪

【材料】
・ホットケーキミックス:200g
・卵:1個
・水、牛乳:各100ml
・とかしバター:20g

かわいい“ミニサイズ”で作ってみませんか?いろんなジャムやソースをつけて食べ比べしてみるのもいいですね。

■マンゴーでトロピカル♪ハワイ気分なミニパンケーキ

【材料】3人分
カスタードクリーム
・ホットケーキミックス:8g
・卵黄:M1個分
・牛乳:180g
・砂糖:15g
パンケーキ
・ホットケーキミックス:150g
・全卵:1個
・牛乳:120g
・砂糖マンゴー果肉(缶詰利用):140g
・残り卵白:1個分
・コストコミックスベリー:適量

マンゴーピューレを生地に混ぜているので、いつもとはちょっと違った味を楽しめますよ♪ホットケーキミックスのダブル使いがポイント。

■オシャレで簡単♪リピ決定のココットパンケーキ

【材料】2個分
・パンケーキミックス:100g
・卵:1/2個
・牛乳:80cc
・バナナ:1/2本
・ブルーベリー:適量
・ヨーグルト:適量
・粉糖:適量
・バター:適量

ココットに入れて焼くだけの新しいスタイル☆焼き上がったパンケーキにフルーツを飾ると一気に華やかな雰囲気に!

■定番パンケーキをかわいくアレンジ!

■レモンバームでデコ♪簡単カワイイパンケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス
・卵
・牛乳
・レモンバーム

レモンバームでかわいくデコ♪ クリスマスツリー風、北斗七星風と、お子さんと一緒に作ってみるのはいかがでしょうか。

■バレンタインパーティーケーキ

【材料】
・チョコソース:20ml
・生クリーム:100ml
・グラニュー糖:6g
・パンケーキミックス:500g
・牛乳:380ml
・水:60ml
・ブルーベリー、きいちご、いちごなど:適量
・ラズベリーシロップ:適量

ハート型に抜いたパンケーキとデコレーションがとってもキュート♡パーティで出したら盛り上がりそう♪

■ほんわり香る桜と桃のパンケーキ。

【材料】3枚分
・ホットケーキ:150g
・牛乳:大さじ4
・卵:1個
・はちみつ:大さじ2〜3
・桃(缶詰):約90g
・桜花の塩漬け:大さじ山盛り1
・油:適量

桜と桃が優しく香るパンケーキ。スクエアにカットすると、見た目の雰囲気も変わって新鮮ですね。

■ふわふわに作るコツ♡伝授します♪

■目からウロコ?冷蔵庫に入っているアレを使ってパンケーキをふわふわに

【材料】1人分
・ホットケーキミックス:200g
・卵:1個
・牛乳:150ml
・マヨネーズ:大さじ1と1/2

マヨネーズを入れるだけで、焼き上がりふわふわなパンケーキに。まさかと思った方、ぜひチャレンジしてみてください♪

■○○を加えてふんわりボリューミー♪ハワイ風パンケーキ

【材料】8cm 10枚分
・ホットケーキミックス:150g
・無糖プレーンヨーグルト:120g
・卵:1個
・塩:ひとつまみ
・粉糖:適量

ヨーグルトを加えて弱火でじっくり焼くとあら不思議!ふんわりボリューミーなパンケーキの完成です☆

■ちょっとこだわってみませんか?メレンゲを使ったパンケーキ

■休日のブランチに♪ふわふわチーズパンケーキ

【材料】2人分
・サラダクラブ 10品目のサラダ レタスやパプリカ:1袋
・卵:1個
・砂糖:大さじ1
・カッテージチーズ:50g
・牛乳:大さじ2
・薄力粉:20g
・ベーキングパウダー:小さじ1/2
・バター:大さじ1
・サラダ油:大さじ1

パンケーキのふわふわとサラダのシャキシャキした歯ごたえは相性バツグン!クセになりそう。

■もっちり系もふわふわ系も!米粉を使ったパンケーキレシピ

■小麦・卵・牛乳不使用!ほうれん草を使った米粉パンケーキ

【材料】3人分
・ほうれん草(ゆでたもの):50g
・豆乳:140g
・米粉:100g
・ベーキングパウダー:4g
・きび砂糖:15g
・ココナッツオイル:小さじ1
・米油(サラダ油OK):大さじ1

ほうれん草を入れた個性派パンケーキ。ココナッツオイルを加えることで味がマイルドに!

■米粉だけでふわふわ〜♪小麦・卵・乳を使わず作れるパンケーキ

【材料】2人分
・米粉:100g
・アルファ化米の粉(お粥の粉):0.3g
・ベーキングパウダー:3g
・きび砂糖:30g
・米油(サラダ油OK):20g
・豆乳:140g

米粉のパンケーキといえばもっちりが定番ですが、ふんわりした食感も楽しみたい!と思ったときに使えるレシピです。アルファ化米の粉を使うのがポイント☆

■ヘルシー♪大豆粉と米粉のパンケーキ

【材料】2枚分
・大豆粉と米粉のパンケーキミックス:100g
・豆乳:120g

用意する材料が何と2つだけ!小麦・卵・乳が不使用だから、アレルギーっこも気にせず食べられます♪

■混ぜるだけ♪ 体にやさしい米粉と豆乳のパンケーキ♡

【材料】3〜4枚分
・米粉:150g
・きび砂糖:50g
・ベーキングパウダー:5g
・卵:2個
・豆乳:130g

米粉使用で食べごたえのあるパンケーキ。グルテンフリーなのでダイエット中にも嬉しいですね。

■卵ナシでもおいしいパンケーキが作れるんです!

■超簡単!サイダーだけでふわふわパンケーキ!

【材料】
・ホットケーキミックス:1袋(200g)
・サイダー:200cc

見た目は普通ですが、食べてみるとふわふわ感が全然違います♪時間が経ってもふわふわが長持ちするので、朝食から3時のおやつまで美味しく食べられます。

■イギリス発パンケーキ!もちもちクランペット

【材料】4〜5枚分
・薄力粉:100g
・強力粉:100g
・ドライイースト:小さじ1
・砂糖:小さじ1と1/2
・塩:小さじ1/4
・牛乳:300cc前後

イーストを使って膨らませるのでお時間のある時にどうぞ♪もちもちした食感がやみつきになってしまうかも♡

■PANCAKE DAYS×Comoコラボパンケーキ!

【材料】
・パンケーキミックス:500g
・牛乳:380ml
・水:60ml
・ココア:10g
・オレンジソース、チョコシロップ、アーモンド、コーンフレーク、バニラアイス:各適量
・好みのフルーツ:適量
・粉糖:適量
・ホイップクリーム:15m

生地にココアをミックス。チョコシロップをたっぷりかけました♪チョコ好きにはたまりませんね〜♡

■パンケーキにお豆腐!?イソフラボンたっぷりレシピ

■ずんだモッちモチ♪お豆腐ホットケーキ+ずんだ豆腐クリーム

【材料】
ずんだもちホットケーキ
・ホットケーキミックス:150g
・枝豆(または冷凍枝豆)薄皮をむいて荒く刻む:30さや分(約100g)
・砂糖:小さじ4
・塩:適量
・切り餅:1個 (5mm角に切る)
・絹ごし豆腐:40g
・牛乳:80ml
ずんだ豆腐クリーム
・豆腐(絹ごし)水切り:150g
・コーヒーに入れるパウダーミルク:大さじ7
・はちみつ:大さじ1.5
・枝豆(または冷凍枝豆)薄皮をむいて荒く刻む
・砂糖:小さじ1.5
・塩:適量

ホットケーキミックスご当地コンテストで最優勝に輝いたレシピ。豆腐を使っているので、ボリューミーだけどヘルシーなのが嬉しいですね♪

■相性はピカイチ♡生クリームをたっぷり使ったパンケーキ

■デコレーションホットケーキ☆ベリーをのせて華やかに

【材料】
・ホットケーキミックス:1袋
・卵:HMの箱の分量
・牛乳:HMの箱の分量
・生クリーム:お好みで
・季節のフルーツ:お好みで
・粉砂糖:適量

パーティはもちろんおもてなしでも使える満点デコレーション。サイドもパンケーキの生地が見えるようにするのが、よりかわいく見せるポイントです。

■子供とつくろう!「いちごのバースデーホットケーキ」

【材料】
・冷凍「ホットケーキ」:1袋(4枚入)
・いちご:適量
・バナナ:適量
・チョコレートシロップ(市販):適量
・ホイップクリーム(添付品):適量
・チャービル:少々

冷凍のホットケーキを使えば、ケーキづくりも失敗もなく簡単!イチゴとホイップクリームをたくさん使って見た目も華やかに♪

■3種類のホイップサンド ミニケーキ

【材料】15枚分(直径8cm)
・パンケーキミックス:500g
・牛乳:380ml
・水:60ml
・A いちごピューレ:300ml
・A 生クリーム:200ml
・A グラニュー糖:100g
・B キャラメルソース:100ml
・B 生クリーム:300ml
・B ナッツ類:適量
・C マスカルポーネクリーム:500ml
・C ピスタチオペースト:150ml
・C グラニュー糖:100g
・チョコアイス、パンプキンシード、ホイップクリーム:各適量

シンプルな生クリームもいいけれど、クリームにひと工夫してデコってみると気分が上がりますね♪

■羊羹リメイク&ホイップたっぷりなオムレット風

【材料】6〜7個分
・ホットケーキミックス:180g
・卵:1個
・牛乳:200cc
・羊羹:50g
・水:50cc
・砂糖:お好みで
・生クリーム:100cc
・ゼラチン:2g
・水:大1
・羊羹(飾り用):適量

ホイップの上にちりばめた羊羹が、和菓子好きにはたまらない!おじいちゃんやおばあちゃんにプレゼントしても喜ばれそう。

■エッグスン シングス風パンケーキ♪

【材料】
・タロパンケーキミックス:1袋
・ホイップクリーム:適量
・シュガーパウダー:少々
・いちご、ブルーベリー、バナナ:適量
・マンゴープリン:少々

たっぷりのホイップクリームとカラフルなフルーツを飾って気分はハワイアン♡普通のホットケーキミックスでも美味しく作れます!

■基本の材料で簡単かわいい♡おもてなしスイーツ♡

【材料】8枚分(直径約10㎝)
・ホットケーキミックス:200g
・卵:1個
・牛乳:150㏄
・ホイップクリーム:適量
・好みのフルーツ、缶詰、あんこ:適量

とってもかわいいオムレット風パンケーキ。入っているフルーツが違うので、どれから食べたらいいのか迷ってしまいそう。親子で一緒に盛りつけをするのも楽しそうですね。

■いつでも手に入る食材で♪バナナを使ったアレンジパンケーキ

■お手軽スイーツ♪ミニパンケーキ de メイソンジャーケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス:1袋
・卵:2個
・牛乳:100cc
・泡立てた生クリーム:適量
・お好みのフルーツ(今回はバナナ):適量
・お好みのトッピングなど(今回はピスタチオ):適量

メイソンジャーにパンケーキをインするなんてオシャレ!バナナとチョコソースの相性がバツグン♪

■美味しいココナッツ&バナナパンケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス:200g
・牛乳:100cc
・卵:1個
・ココナッツオイル:大さじ2
・バナナ:1〜2本

ココナッツオイルのおかげで外はカリカリ中はふんわりした仕上がりに♪生地に入れたバナナが、火を通すことで甘みが増しとろ〜り美味しくなります!

■パンケーキに合う!簡単手作りソースレシピ

■気分はおうちカフェ♪やさしい甘さのチーズクリームソース

【材料】
・クリームチーズ:3個
・ハチミツ:小さじ1〜2
・牛乳:大さじ2くらい

やさしい甘さとほのかな酸味が後を引くソース。牛乳を生クリームに変えたり、ハチミツをメイプルシロップに変えたりとアレンジに幅があるので、試してみたくなっちゃいますね♪

■ミニパンケーキのお供に! ソース4レシピ

【材料】
真っ赤なベリーソース
・ ラズベリー(冷凍でも可):50g
・砂糖:15g  
キャラメルソース
・ キャラメル(市販):7個
・水:大さじ1
ハニーヨーグルトソース
・ プレーンヨーグルト:大さじ3
・ はちみつ:大さじ1
パイナップルソース
・パイナップル(1㎝の角切り):80g
・砂糖:30g
・レモン:大さじ1
・水:大さじ2 

ソースを変えて食べ比べてみたりダブル使いをして味の広がりを楽しんだり♪食べすぎてしまいそう!

■パンケーキにも合う!すっきり夏みかんカード

【材料】
・夏みかん絞り汁:100ccほど
・卵:2個
・砂糖:60gくらい
・バター:50g

レモンカードの夏みかんバージョン。卵やバターを使っているので、他のフルーツ系ジャムに比べて濃厚な味を楽しめます。

■さわやかに♪夏のヨーグルトクリーム

【材料】
・生クリーム:100cc
・ヨーグルト:30g
・砂糖(グラニュ糖):15g

生クリームとヨーグルトでお手軽に作れるソース☆デコレーションをするのにちょうど良い固さなので、パンケーキをおしゃれに見せてくれますよ。

■型を使って作る“星乃珈琲風”厚焼きパンケーキ

■100均シリコン型で、簡単厚焼きパンケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス:1袋(200g)
・卵:1個(50g) 
・牛乳(または水):150ml
・バターまたはマーガリン:型に塗る用と飾り用

ダイソーのシリコン型を使えば、星乃珈琲店風の厚焼きパンケーキも簡単。型の底が網目状になっているので、キレイな網目模様のパンケーキに焼き上がります。

■セルクルなしでcafe風厚焼きパンケーキを♪

【材料】
・ホットケーキの生地:適量

型をわざわざ買うのはちょっと…と思っている方に、自宅にあるアイテムを応用したアイデアです。

■厚さ8センチ!スイッチひとつで作れるふわふわパンケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス:200g
・豆乳:150cc
・卵Mサイズ:1個
・酢:大1

少し手間をかけるだけで、いつもの倍に膨らむ作り方をご紹介♪ 炊飯器を使うので型の準備不要!

■100均の型を使って厚焼きホットケーキ。

【材料】
・厚焼きホットケーキの型:1つ
・ホットケーキの生地:適量

ボリューミーなパンケーキにバターとたっぷりのシロップをのせて。おやつタイムが至福のひとときに♡

■オシャレに食べたい!こだわりのデコレーション

■さわやかに演出!フルーツパンケーキデコレーション

【材料】
・お好みのフルーツ:適量
・ミント:お好みで
・生クリーム:適量
・粉砂糖:お好みで
・パラソル:1本(あれば)

シンプルなパンケーキだからこそアレンジもデコも無限大!違う色のフルーツを合わせると見た目も華やかになります。

■華やかでかわいい!ベリー尽くしのパンケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス:1袋
・卵:HMの箱の分量
・牛乳:HMの箱の分量
・生クリーム:お好みで
・イチゴ・ラズベリー・ブルーベリー:お好みで
・マカロン

トップにのっけたベリーがワンポイントに!食べてしまうのがもったいないですね。

■カフェ風フルーツパンケーキ♪盛り付けのコツ

【材料】4人分
・パンケーキ:1袋(8枚分)
・粉砂糖:適量
・リンゴ:1個
・冷凍ベリーなどのお好みのフルーツ:適量
・生クリーム(1/2パック):100cc
・砂糖(生クリーム用):10g
・ミント:あれば

キレイな色合いのフルーツを使うのが華やかに見せるポイント。普通のパンケーキでも、盛りつけやデコによって変わるので試してみてください。

■おうちで簡単!!ハワイ風パンケーキ♪♪

【材料】2人分
・薄力粉:200g
・ベーキングパウダー:8g
・砂糖:40g
・サラダ油:20g
・牛乳:150g
・卵:2個
・カットフルーツ(イチゴ、キウイー、ベリーなど):好きなだけ
・生クリーム:1パック
・エディブルフラワー:あれば
・メイプルシロップ:あれば

新鮮なフルーツが盛りだくさんのデコレーション。エディブルフラワーを添えるとよりハワイらしい雰囲気に♪

■子供を笑顔に!イラスト付きのパンケーキ

■ひと手間で子供が喜ぶパンケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス:200g
・卵:1個
・牛乳:150ml(ヨーグルトやバターなどアレンジはお好みで)。
・ココアパウダーや抹茶パウダー:適量

食欲がないときでもアンパンマンのパンケーキなら頑張って食べてくれそう。失敗してもその部分だけ指やキッチンペーパーで拭き取れば直せます。

■「ディズニーツムツム」のお絵描きパンケーキ

【材料】
・ホットケーキミックス:200g
・牛乳:150cc
・卵:1個

基本的なパンケーキの材料でOK。ハートや星などの簡単な柄から描き始めて、慣れたらキャラクターの絵柄にチャレンジするといいですよ。

■簡単デコ!くまちゃんパンケーキ♡

【材料】4人分
・ホットケーキミックス:200g
・牛乳:50〜100cc
・ヨーグルト:100g
・卵:1個
・チョコペン:1本
・いちご:4個
・バナナ:2本

しっかり描きたいときはチョコペンを使うとGOOD!

■野菜が苦手でもペロリ!ベジタブルなパンケーキ

■お子様のおやつにも!「野菜パウダー入り簡単パウンドケーキ」

【材料】4人分
・ホットケーキミックス:100g
・バナナ(普通サイズ):1本
・卵:1個
・牛乳(生地の滑らかさで調節してください):100cc
・サラダ油:大さじ1
・野菜パウダー:2袋
・バニラエッセンス:適量
・クルミ:適量(トッピング)

抹茶で色付け?と思われるかもしれませんが、実は青汁のパウダーを使っています。

■食物繊維たっぷり☆さつまいものパンケーキ

【材料】3人分
・さつまいも:400g
・A卵:2個
・A牛乳:大さじ4
・A砂糖:大さじ1
・Aグレープシードオイル(又はオリーブオイル):大さじ1
・A塩:2つまみ
・B小麦粉:大さじ3
・Bベーキングパウダー:小さじ1
・クリームチーズ、蜂蜜、メイプルシロップ、レーズン
・ベーコン、とろけるチーズ、等

食物繊維たっぷりのパンケーキ。甘さも控えめです。たくさん作って冷凍をしておいても◎

■生トウモロコシたっぷりパンケーキ

【材料】4人分
・ホットケーキミックス:200g
・牛乳:170cc
・とうもろこし:1本分(100g位)
・卵:1個
・粉チーズ:大さじ2
・バター:大さじ1

砂糖は入れていませんが、トウモロコシが甘いのでお子さんも食べやすい味です。いつもとは違う食感を楽しんで♪

■食卓をかわいく!キャロットサラダパンケーキ

【材料】2人分
・サラダクラブ 10品目のサラダ キャベツや玉ねぎ:1袋
・卵:2個
・人参:120g
・ホットケーキミックス:200g
・溶かしバター:大さじ3
・砂糖:大さじ2
・ウィンナー:適量
・ハム:適量
・焼き海苔:適量
・クリームチーズ:80g
・牛乳:大さじ1
・レモンの絞汁:小さじ1/2
・乾燥バジル:少々

キャロットケーキをパンケーキ風にアレンジ。フライパンで簡単に作れます♪

■お手軽!パンケーキツリー

【材料】1台分
・小松菜:1株
・牛乳:50ml
・ホットケーキミックス:150g
・卵:M1個
・ホイップクリーム:100ml
・さつまいも・かぼちゃ(角切りにして茹でたもの):適量

グリーンは小松菜で色付け。デコレーションにさつまいもやかぼちゃを使っているので、野菜づくしのパンケーキツリーですね♪

■意外なおいしさ! お豆とチーズのパンケーキ

【材料】4人分
・ホットケーキミックス:150g
・ミックスビーンズ:1缶(120g)
・パルメザンチーズ(粉):30g
・水:150ml
・オリーブオイル:大さじ2
・はちみつ:好みで適量

ミックスビーンズ入りのパンケーキはいかが?チーズとオリーブオイルで、市販のホットケーキミックスとは思えないオシャレな味に変身!

■アレンジが止まらない!?その他のパンケーキレシピ

■ミックスベリー&板チョコで♡シナモン風味のパンケーキ

【材料】パンケーキ3枚分
・薄力粉:70g
・牛乳:70ml
・シナモンシュガー:大さじ1
・ベーキングパウダー:小さじ1
・砂糖:20g
・バター:10g
・ミックスベリー(冷凍):50g
・お好みの板チョコ 1枚:55g
・生クリーム:50ml
・ミントの葉(あれば):1枚

見ただけで手を伸ばしたくなるような、スイーツ好きにはたまらないパンケーキ♡お好みでビターチョコで作っても♪

■話題の「ラップホットケーキ」を作ってみました!

【材料】1人分
・ホットケーキミックス:100g
・牛乳:150g
・ハム:2枚
・ピザ用チーズ:適量

「ラップホットケーキ」は新しいスタイルのパンケーキ。ラップ型だから子供にも食べやすく、中身を変えれば食事系とデザート系の両方が作れます。

■某カフェのデニブランはいかが?デニュッシュパンケーキ

【材料】2人分
・冷凍パイシート:100g
・サンドイッチ用パン:2枚
・溶き卵:適量
・無塩バター:15gくらい
・ザクロはちみつ:お好きな量
・冷凍ミックスベリー:お好きな量
・ミントの葉:お好きな量
・アイスクリーム(スーパーエッセル):1個
・マスカルポーネ:大1
・ホイップクリーム:お好きな量

サンドイッチ用のパンとパイ生地を使って、サクサクおいしいデニッシュパンケーキを作りましょう♪ジャムやチーズクリームを添えて、楽しいカフェタイムを!

■とろりん卵のツナエッグパンケーキ

【材料】
・パンケーキミックス:1袋(4枚分)
・牛乳:180cc
・玉ねぎ:1/4個
・シーチキン:1缶
・卵:2個
・レタス:2枚
・塩、黒こしょう:少々
・マヨネーズ:適量

美味しく作るポイントは卵に火を通し過ぎないこと!とろ〜り目玉焼きが食欲を誘いますね。

■日テレzipで放送!巻きパンケーキのアメリカンドック

【材料】6本分
・ホットケーキミックス:200g
・卵:1個
・牛乳:200cc
・魚肉ソーセージ:3本
・ケチャップ:適量
・マヨネーズ:適量

アメリカンドッグだけれど、油で揚げない分ヘルシー♡子供のおやつにも朝ごはんにもピッタリです。

パンケーキの美味しそうな写真やレシピを見ていると、「食べたい!」「作りたい!」なんて気持ちになってきませんか?アレンジによって食事にもおやつにもなるので、ぜひご家庭で作ってみてください。

まとめ/佐橋めぐみ