管理栄養士 北嶋佳奈のSNSで自慢できる週末ブランチ! 余ったお餅で「レンジミートソースのお餅ラザニア」

お正月に余ったお餅、どうしてますか?

こんにちは! 管理栄養士の北嶋佳奈です。

お正月も終わり、年始のお仕事に追われている方、お正月休み(とその後の連休)モードでなかなか思うように仕事が進まない方、そしてここからまた年度末に向かって忙しくなる方などなどいるかと思いますが、まずは体調管理をしっかりしてがんばりましょう!

さてお正月といえば、今年もお餅をたくさん召し上がりましたか? もう食べ過ぎて飽きちゃいましたか? 今回はそれでもまだまだお餅が余っているよ〜という方にオススメのブランチメニューを紹介します!

北嶋佳奈の「レンジミートソースのお餅ラザニア」
【材料】(およそ2人分)【1人分 594kcal】
切り餅 4個 ミートソース 約250g ホワイトソース(市販) 約150g ピザチーズ 40g (レンジミートソース/作りやすい分量) 合挽き肉 200g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/4本 おろしにんにく 少々 (A) 薄力粉 大さじ1 赤ワイン 大さじ1 ケチャップ 大さじ4 ウスターソース 大さじ1 コンソメ 小さじ1 水 1/4カップ 塩コショウ 少々
作り方

管理栄養士 北嶋佳奈のSNSで自慢できる週末ブランチ! 余ったお餅で「レンジミートソースのお餅ラザニア」

1. まずは【レンジミートソース】から。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして、合挽き肉、おろしにんにく、(A)をすべて耐熱容器に入れてよく混ぜ、レンジ(600w)で5分加熱する。

管理栄養士 北嶋佳奈のSNSで自慢できる週末ブランチ! 余ったお餅で「レンジミートソースのお餅ラザニア」

2. 再度よく混ぜて更に5分加熱。水気が多いようであれば更に2分くらいずつ様子を見ながら加熱する。これでレンジミートソースは完成。

管理栄養士 北嶋佳奈のSNSで自慢できる週末ブランチ! 余ったお餅で「レンジミートソースのお餅ラザニア」

3. お餅は3枚にスライスする。グラタン皿にミートソース、餅、ホワイトソース、餅、ミートソース、ピザチーズの順に重ねてトースターまたはオーブンで5〜10分こんがり焼き色がつくまで焼く。

ボリューム満点、いつものお餅を洋食に変身!

管理栄養士 北嶋佳奈のSNSで自慢できる週末ブランチ! 余ったお餅で「レンジミートソースのお餅ラザニア」

ソースを作り、ラザニアの生地をゆでて、それから重ねて焼いて…… とラザニア作りはなかなか手間がかかります。でもこのレシピはミートソースはレンジでOK、生地代わりにお餅を使うのでゆでておく必要もなしととっても簡単なんです。もちもち、とろ〜んの幸せレシピ、ぜひお試しください! ではでは〜。

【SNS映えさせるワンポイント】

ラザニアは、オーブンによっては焼きムラなどが出るかもしれないので、途中で様子を見てお皿の向きを変えるなどすると全体にきれいに焼き色がつきます。そして今回はブラウンの入ったグラタン皿にあわせて、下に敷くクロスも同系色で。お正月の華やかな雰囲気もひと段落したので、冬らしく落ち着いたコーディネートでまとめてみました。

作った人:北嶋佳奈

管理栄養士 北嶋佳奈のSNSで自慢できる週末ブランチ! 余ったお餅で「レンジミートソースのお餅ラザニア」

管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。

ホームページ:HALEAINA(ハレイナ) Facebook:@kanagohan レシピブログ:北嶋佳奈さんのmyレシピブック

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※この記事は2017年1月の情報です。