2016年秋の新商品「真鯛とポルチーニの秋澄まし」は、昆布、かつお、ポルチーニで引いた3種類のだしの掛け合わせが特長。かつおと昆布の合わせだしに鯛醤(たいびしお)といしるの旨味、ポルチーニの華やかな香りを重ねた、透き通ったスープだ。

また、3種類のトッピング──タイムの枝と葉、香ばしく焼いたクルトン状の揚げ、ライムを用意。お好みで加えて、味の変化を楽しむこともできる。

ほっと落ち着くだしの香りとともに身体に染み渡る味わいや旨味を堪能し、心落ち着く時間を過ごしたい。