オーロラやフィヨルドに代表される雄大な自然、豊かな文化と洗練された暮らしなど、魅力溢れるデンマーク、スウェーデン、ノルウェーの3か国で形成される「スカンジナビア」。民族や言語など共通点が多い3か国だが、料理においてはそれぞれの特徴と文化を持っている。

海・森・大地がもたらす食材のすべてにインスピレーションを与えられたスウェーデンの料理に、サーモンをはじめ新鮮な海産物が有名なノルウェー、酪農・養豚が盛んなデンマーク。「アクアヴィット」のエッセンスを盛り込みながら、各国の料理の魅力を活かした皿がコースを彩る。

北欧モダンデザインの家具を贅沢に配したスタイリッシュな空間の中、スカンジナビアへの旅をディナーコースで楽しんで。