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吉野家に関する記事を見ると、革新（イノベーション）は、やはり必要なのではないかと思う。奇しくもついこの間、別のトピで、日々新しいことにチャレンジしている「すき家」と、変革しない「吉野家」を引き合いに出したのだが、やはり「吉野家」さん自身もそのことは気になっていたようだ。
みんなの意見
12ポイント （4人が評価）
この年になっても、時々食べたくなるのが「吉野家の牛丼」なんですが、最近はもう行かなくなりました。
というのも、アメリカ産牛肉の「ＢＳＥ］問題がきっかけで、一時期「牛丼」が街角から消えたのがきっかけでした。
アレから数年経ちますが、業界も松屋の台頭、すきやの躍進と、牛丼を取り巻く環境は激変しているように思います。
「牛丼」のコンセプトは「早い、旨い、安い」だったと思いますが、これに「食べやすい」を付け加えたらどうだろう、と思います。
あるとき女性社員を吉野家に連れて行って感じたことがあるのですが、決してどんぶりを口に当てて流し込む食べ方はしませんでした。
男性はどんぶりを口に当てて流し込むように最後は「完食」すると思うのですが、女性はどんぶりを口に当てて食べるという“下品”な食べ方はしません。
よって、牛丼ではなく「牛ライス」メニューを追加してはどうか？と思います。
先ほども書いたように、ここ数年牛丼店に足を運んでいないので、その形態は変わっているかもしれませんが、カレーライスのように大皿に盛り、その横にサラダを副えて、箸ではなくスプーンとフォークで上品に食べさせる、というのはどうでしょうか？
スープも味噌汁ではなく洋風のコーンやオニオンなどのスープをセットにするのです。
吉野家の味は、松屋とすきやの味とは違う、何かがあるように感じておりました。
他と「差別化」を図るなら吉野家の味は、頑なに残したうえで、それこそ“イノベーション”を感じるメニューの開発を期待します。
by 
esti0822 男／60代／関東
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6ポイント （2人が評価）
想像していることがファミレスに毛が生えたような店で、とても流行るようには思えない。
私なら
『牛タン丼』
『牛モツ丼』
『牛テール丼』
『牛骨丼』
『牛カツ丼』
『飲んだ後のシメ牛丼』
で勝負です。
つまり、サイドメニューに逃げても客は寄り付かないと思います。牛肉類でないと、牛丼屋さんの意味がありません。
吉野家の業績悪化途中、豚丼・カレー・焼き鳥(鶏肉)丼と手を変え品を変えましたが、結局、牛丼復活祭の売上には負けました。
つまり、高かろうが、品薄だろうが、狂牛病発生中以外の新たな国・海外からの輸入牛だろうが、牛丼屋さんは牛丼で勝負すべきだったのです。
オーバーな言い方ですが、牛丼並盛り一杯千円以下なら客は遠退きません。何故なら、ラーメンが今や一杯五百円以下が絶滅危惧種であるからです。通常八百円から九百五十円が当たり前で、チャーハンやギョーザ(サイドメニュー)を付けたら平均千円越えは常識。
牛丼の『ネタ』『サイドメニュー』を徐々に高級食材に代え売上金を上げたり、カリスマ店員(がいなければ無理矢理育てたり、雇う)の紹介などをテレビやネットで頻繁にしたら、再び爆発的な人気になるでしょうね。
あーあ、キン肉マンの肖像権やプライオリティをけちらなければ善かったのに(笑)すき家はけちらなかったから、その辺りも優秀ですね。
by verygooid 男／30代／中国
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3ポイント （1人が評価）
>日々新しいことにチャレンジしている「すき家」と、変革しない「吉野家」を引き合いに出したのだが、やはり「吉野家」さん自身もそのことは気になっていたようだ。
「すき家」はセキュリティにおいても、「新機軸」を打ち出してているよねー。
警察庁が指導、「すき家」ゼンショーの経営姿勢 : 社会 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20111013-OYT1T00613.h...[htm]
>今回の指導について、ゼンショーの広報担当者は「経営を度外視してまで防犯に取り組む必要があるのか考えたい」と発言。防犯カメラの設置などの対策を進めていると説明した上で、「複数の夜勤がいた店が被害に遭った事件もあり、従業員を増やしたところで強盗は防げない」と同庁の指摘に疑問を投げかけた。また、出入り口付近にレジを設置していることについては、「客が出入りしやすい場所なので配置している。変える必要があるか検討したい」と話した。
>警察庁生活安全局の幹部は、こうしたゼンショーの姿勢について、「大手企業として防犯に対する意識が足りない。街の治安悪化にもつながりかねないので、徹底的に指導したい」と話している。
「いのべーしょん」ってすごいねー。
by 
ゲスト
- 返信を表示（2）
3ポイント （1人が評価）
ＪＲ東日本の大きな駅では改札内に立ち食い蕎麦を展開しています。２〜３店ある駅もあります。
これは吉野家が提供する「美味い・安い・早い」を標榜しています。
一方でカフェも展開していてＢｅｃｋｓとやらが幅を利かせてます。
立ち食い蕎麦屋は２店以上は要らないので牛丼屋があるといいなぁと思うことは多いです。
家族向け意見でなくて失礼しました。ＪＲ東日本は『立ち食い蕎麦』に固執するあまり機会損失を生じていると思います。またはロイヤリティ・家賃が高過ぎるのか。
小さい駅ではプラットフォームに展開している方がいいと思う。例えば赤羽駅では１階は改札で南北で通じて無いし。品川駅方式だとまぁいいかも。
by 
y-tech 男／40代／関東
- 返信を表示（1）
3ポイント （1人が評価）
吉野家を基本利用することはほとんどありません。
理由は店の作りが好きでないからです。私にはまったく合わない吉野家。
１０数年前から１度も行った事はありません。その前は遅い時間でも営業していたから
足を運んでいましたけど・・・・・
お客さまに合わせている所が感じられないが一番の理由です。
お金を払って店に合わせようとは思いません。
by hikarishokubai-2009 男／50代／九州
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