肉なら牛か豚か?食の県民性とは

セブン「地域別肉じゃが」で販売数2倍に 意外と知らない“食の県民性”

(dot.) 03月17日 11:30

牛肉も地域性豊かな食材だ (c)朝日新聞社

牛肉も地域性豊かな食材だ (c)朝日新聞社

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 最近、コンビニなどで地域限定の食品を数多く見かけませんか。全国チェーンの大手流通企業も、食が地域に根ざした文化であることに注目し、使う食材や味付けの違いに気を配っています。では、どんな地域差があるのでしょうか。総務省の「家計調査」をひもとくと、食の県民性が浮かび上がります。

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