品薄、品切れも…「塩麹」効用は

goo注目ワードピックアップ・・・女性にうれしい美容効果も…話題の調味料、塩麹とは？

（goo注目ワード） 2012年02月13日 15時00分

近年じわじわと人気が広がり、2012年ついに「食べるラー油」のブームに迫る勢いでブレイクの兆しを見せつつある調味料、塩麹（しおこうじ）。さまざまな食品メーカーから瓶入りの塩麹が発売され、一部では品薄、品切れになっているものもあるようです。また、食のトレンドに敏感な女性の間では、自分で作るのがブームになっているとか。そこで大注目の調味料、塩麹について、料理への活用法、また自宅で作る方法について調べてみました。
●番組で紹介後「塩麹」が急上昇
塩麹とは、米麹に塩と水を混ぜて発酵させたもので、漬物床として食品を保存したり、料理に加えて素材の旨味を引き出したりとさまざまな使い方ができる万能調味料。麹の甘い香りとマイルドな塩味が特徴的。
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みんなの意見

23

「おひとりさまランチを好む人が急増中」あなたの職場でのランチスタイルは複数人と1人、どちらですか？

掲載：2010年11月02日

	複数人でのランチを好む	5コメント	\|	22%
	1人でのランチを好む	10コメント	\|	43%
	どちらでもない、その他	8コメント	\|	35%

評価されているコメント

どうにもわがままな猫型人間なもんで、人の束縛を受けるのは真っ平御免。昼飯ぐらい一人で勝手気ままに食べたいし、食べた後はこれまた勝手気ままにお散歩に出たいし、お散歩をしながらそれまでに発生した問題>>続きを読む

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