暑さ乗り切る？「酢飯カレー」
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（インターネットコム） 2011年06月30日 11時40分
いよいよ、暑い夏がやってきた。節電対策のため冷房を控えめにするオフィス、電車やお店が増え、予想以上に体感気温が高く感じられる。暑さが苦手な筆者も早速疲労感や食欲の減退を感じてきたところだ。
暑さを乗り切るための食品といえば色々なものが推奨されているが、そのなかの代表格が「お酢」だ。5月24日に小誌に掲載した記事『「酢飯」で暑い夏を乗り切ろう！−飲食店に見るお酢の意外な活用法』では埼玉県の料理店「すし遊膳 ゆう彩華」のお酢メニューを例に、お酢を使った面白いレシピや美味しさの秘密などを紹介したが、実は東京都内でも「酢飯カレー」というメニューを展開している店が増加しているという。
現在わかっているだけで、都内で「酢飯カレー」を提供している店は「酢飯だからお寿司屋さん」というわけではなく、その業態やカフェ、スポーツバー、バルなど様々だ。特徴的なのが、いずれのお店でも「酢飯」のことを「ビネガーライス」と読んでいるところだ。カレーといえば「バターライス」や「サフランライス」がよく出されるが、同じ感覚でカレーに合う美味しいライスのバリエーションとして浸透しつつあるようだ。
例えば、渋谷区にある「DOUBLE TALL CAFE渋谷店」で人気メニューとなっている「茄子のキーマカレー 〜ビネガーライス〜」は、ザワークラウト（キャベツの漬物）がのったビネガーライス（酢飯）がさっぱりしていて、夏でも軽く食べられるように仕上がっている。オリーブオイルとザワークラウトを和えているところもポイント。トマトベースのカレーの隠れた酸味と、酢飯の酸味や旨味が合わさった爽やかなカレーとなっている。
DOUBLE TALL CAFE 渋谷店の「茄子のキーマカレー 〜ビネガーライス〜」
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どうにもわがままな猫型人間なもんで、人の束縛を受けるのは真っ平御免。 昼飯ぐらい一人で勝手気ままに食べたいし、食べた後はこれまた勝手気ままにお散歩に出たいし、 お散歩をしながらそれまでに発生した問題>>続きを読む
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