炒め物やパスタなど、便利に使える冷凍シーフードミックス。「冷凍のまま鍋やフライパンに入れている」という方はもったいない！
実は、シーフードミックスの「縮む・臭みが気になる・食感が悪い」という3大不満は、解凍方法を工夫するだけで解決できるんです。
シーフードミックスは解凍して使うのが鉄則！冷凍シーフードミックスは、鮮度を保つために「グレーズ」と呼ばれる氷でしっかりコーティングされています。
たとえば170g入りの商品でも、実際に計ってみると226g。つまり、氷の重さが約56gもあるんです！
このまま調理すると、溶けた氷で水っぽくなり、臭みやベチャッとした食感の原因に…。だから、調理前にきちんと解凍することが大事なんです！
解凍方法いろいろ。どれが一番おいしく仕上がる？今回試したのはこの3つ！
・電子レンジの解凍機能
・熱湯をかけて解凍
・塩水での自然解凍
それぞれを使って同じ料理（ガーリック炒め）を作り、違いを比べてみました！
【電子レンジ解凍】一番手軽だけど、ムラができやすい電子レンジはラクですが、加熱ムラができやすいのが難点。一部はまだ凍っていたり、逆に火が通りすぎてブヨブヨに…。食感もいまいちで、特にエビが弾力を失ってしまいました。
【熱湯をかけて解凍】すぐ解凍できるけど、縮んでしまう…熱湯をかけると、一気に火が入って縮んでしまうのが難点。そのまま炒めたらさらに小さくなり、見た目も食感も残念な結果に。旨みも抜けてしまい、全体的に味がぼんやりしてしまいました。
【塩水解凍】手間はかかるけど、いちばんおいしい！海水と同じ3％の塩水に30〜60分ほど浸ける方法（冬場など寒い時期は、ぬるま湯でOK）。
ふっくらプリプリに仕上がり、臭みも気にならず、エビの弾力は段違い！同じシーフードミックスなのに、まるで別物のようなおいしさになりました。
※解凍後は、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取るのもお忘れなく。
おいしく食べたいなら、「塩水解凍」一択！ちなみにシーフードミックスを他の具材と一緒に調理する場合は、最後に加えるのがおすすめ。火を通しすぎず、プリッと仕上がりますよ♪縮み・臭み・食感の悩みを解消するには、ぜひ塩水解凍を試してみてくださいね！
写真・文／小町ねず まとめ／暮らしニスタ編集部