プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏とキャベツのシチュー」 「カリフラワーのペンネ」 「チコリのサラダ」 「ホットオレンジティー」 の全4品。
キャベツにカリフラワー、チコリにオレンジ。旬の食材をたっぷり使った、体温まる洋食の献立です。


【主菜】鶏とキャベツのシチュー
みそと一緒に煮込むことで、短い煮込み時間でも深みが感じられます。
鶏とキャベツのシチュー

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調理時間:40分
カロリー:561Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分) 鶏もも肉  1~1.5枚
  塩  適量 キャベツ  200g
玉ネギ  1/4個
ニンニク  (みじん切り)1片分
オリーブ油  大さじ1.5
水煮大豆  50g
<トマトスープ>
  水煮トマト  (缶)400g
  酒  大さじ2
  みそ  大さじ1
  ローリエ  1枚
塩  適量 ドライパセリ  適量 粉チーズ  適量 粗びき黒コショウ  適量

【下準備】 鶏もも肉は大きな脂と太い筋を取り除き、ひとくち大に切り、塩をもみ込む。
鶏とキャベツのシチューの下準備1

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キャベツは大きめのひとくち大に切る。
玉ネギとニンニクはみじん切りにする。


【作り方】 1. 鍋にオリーブ油大さじ1(2人分)を入れて火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして並べ入れる。両面に焼き色がついたらいったん取り出す。
鶏とキャベツのシチューの作り方1

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完全に火が通っていなくてOKです。
2. 同じ鍋にオリーブ油大さじ1/2(2人分)を加え、玉ネギとニンニクを加えてしんなりするまで炒める。
鶏とキャベツのシチューの作り方2

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3. キャベツ、水煮大豆、<トマトスープ>の材料を加え、ひと煮たちしたら鶏もも肉を戻し入れて弱火にし、鍋に蓋をして20分煮る。
鶏とキャベツのシチューの作り方3

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4. 火を強めてトロリとするまで煮詰め、塩で味を調えて器に盛る。お好みでドライパセリ、粉チーズ、粗びき黒コショウを振る。
鶏とキャベツのシチューの作り方4

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【主食】カリフラワーのペンネ
カリフラワーのマッシュをペンネソースに。チーズはたっぷりかけてください。
カリフラワーのペンネ

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調理時間:25分
カロリー:379Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分) カリフラワー  1/2株   塩  少々
  水  200ml
ペンネ  120g
  塩  12g
EVオリーブ油  大さじ2
粉チーズ  適量

【下準備】 カリフラワーは小房に分ける。
カリフラワーのペンネの下準備1

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【作り方】 1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加え、ペンネを表示の時間通りにゆでてザルに上げる。
カリフラワーのペンネの作り方1

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2. 鍋にカリフラワー、塩少々、水を入れて火にかけ、煮たったら鍋に蓋をして、カリフラワーが柔らかくなるまで煮る。
カリフラワーのペンネの作り方2

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3. 火を止めて、マッシャーでカリフラワーをつぶし、ペンネを加えて再び火にかけて混ぜる。
カリフラワーのペンネの作り方3

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4. 水分が少なくなったら器に盛り、EVオリーブ油、粉チーズをかける。
カリフラワーのペンネの作り方4

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【副菜】チコリのサラダ
チコリの代わりに、お好みの生野菜でも楽しめます。
チコリのサラダ

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調理時間:10分
カロリー:192Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分) チコリ  1本 クルミ  15g
アンチョビ  2枚
酢  大さじ1
ニンニク  1/2片
オリーブ油  大さじ1.5


【下準備】 チコリは葉を1枚ずつはがし、器に盛る。
クルミは粗く刻む。
アンチョビはみじん切りにする。
チコリのサラダの下準備3

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ニンニクは薄切りにする。


【作り方】 1. フライパンにニンニクとオリーブ油を入れて火にかける。
チコリのサラダの作り方1

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2. 香りがたったらアンチョビを加えて炒める。酢を加え、ひと煮たちしたら火を止める。
チコリのサラダの作り方2

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3. チコリにかけて、クルミを散らす。
チコリのサラダの作り方3

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【飲み物】ホットオレンジティー
100%オレンジ果汁を使ったオレンジティー。爽やかな香りが広がります。
ホットオレンジティー

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調理時間:10分
カロリー:61Kcal
レシピ制作:料理家・ソムリエ 保田 美幸


材料(2人分) オレンジ  (果汁)200ml
水  200ml
茶葉  (紅茶)6g
ハチミツ  小さじ2
ミントの葉  適量

【下準備】 カップにハチミツを入れておく。
ホットオレンジティーの下準備1

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【作り方】 1. 鍋にオレンジ果汁と水を入れて火にかける。煮たったら茶葉を入れて蓋をし、茶葉が開いたらカップに注ぎ入れて混ぜる。
ホットオレンジティーの作り方1

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2. ミントの葉を飾る。
ホットオレンジティーの作り方2

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