東京・恵比寿のチーズ料理専門ビストロ「スブリデオ レストラーレ(Subrideo Restaurare)」が、神奈川・鎌倉に移転オープンする。

人気チーズ料理専門ビストロ「スブリデオ レストラーレ」が鎌倉に移転

「スブリデオ レストラーレ」は、東京・恵比寿に2012年にオープンしたチーズ料理専門のビストロ。チーズ専門店などでのキャリアを持つ吉田健志がオーナーシェフを務め、チーズの個性を活かし様々な食材と組み合わせたオリジナル料理を提供している。

そんな「スブリデオ レストラーレ」が、神奈川・鎌倉に移転オープン。一軒家を改装した落ち着いた空間で、恵比寿でも人気だったチーズ料理はもちろん、東京では手に入らなかった朝採れの鎌倉野菜や港から届く新鮮な魚介類などを使った新作メニューを展開する。

チーズを使った多彩な創作料理、コース&アラカルトで

メニューには「ラクレットフリコ」「コンテリゾット」「蝦夷鹿のグリル イエトオストチーズの赤ワインソース」といったチーズを使ったユニークな創作料理が多数。ディナーではコースとアラカルトのメニューを楽しめるほか、ランチでは3つのプリフィクス(定食)コースを用意する。

豊富なワインとチーズのペアリング、チーズの販売も

また、チーズとのペアリングを楽しめる、ソムリエが厳選したワインを多数揃えている点もポイント。さらに、料理やワインだけでなく、フランスの国家最優秀職人賞“MOF”を受賞するエルベ・モンス監修の特製チーズセラーを設置し、常時30種類以上のチーズの販売も行う。

【詳細】
スブリデオ レストラーレ
オープン日:2021年12月4日(土)
営業時間:ランチ 11:30〜15:00(最終入店13:00)、ディナー 17:30〜22:00(L.O.コース20:00/アラカルト21:00)
住所:神奈川県鎌倉市長谷2-3-30
予算:ランチコース 4,180円〜、ディナーコース 6,600円、チーズ3種 1,980円〜
定休日:月曜日、第1・3・5週の火曜
TEL:0467-40-3259
※2022年1月1日(土)〜3日(月)は特別営業でランチを提供。1月4日(土)〜7日(火)は休業。