エビ愛好家が厳選！一生に一度は食べたい「国産高級エビ」3選

2023/06/01 23:10

皆さんは食材を買うとき、何を基準に選びますか？物価高騰が続き、価格を気にする人も多いかもしれません。しかし、日本政策金融公庫の消費者動向調査によると「食料品を購入するときに国産品かどうかを気にかける」人の割合は、74.0％との結果が出ています。さらに「割高でも国産品を選ぶ」人は59.0％と、約6割の人が品質を重視していることが分かります。せっかく国産品を選ぶのならば、普段はあまり食べることのない高級食材で、少しぜいたくするのもよいでしょう。そこで本記事では、エビ愛好家が厳選した、国産高級エビを3種ご紹介します。

すべて国産で安心高級エビ3選

国内のスーパーなどで販売されているエビは、海外からの輸入や養殖のものがほとんどといわれています。
海外産や養殖物は、手に入りやすく安価なことが特徴ですが、安全面を気にする人も少なくないでしょう。
また、輸入時に冷凍されることも多く、味が落ちてしまうこともあります。

対して、天然エビは希少性が高く、漁獲量が少ない分、価格が上がる傾向にあります。
しかしその分、味は絶品です。
冷凍をせずに、新鮮な状態で食べるエビは格別でしょう。

そこで今回は、日本でとれる天然エビを3種厳選しました。
価格は、エビの大きさやとれる時季によっても異なるため、あくまでも目安として、参考にしてください。

アカザエビ

水深200〜400メートルの深海に生息する日本固有のエビで、体長は10〜25センチメートルほどです。
養殖ができず、希少性が高いことから、最高級品といわれています。

強い甘みと旨みが特徴で、身は「ねっとり」としていて柔らかく、濃厚な味わいです。

大きさによってランク分けされ、大きいほどに高価となります。
1尾あたり数千円の値がつくこともあるそうです。

ゾウリエビ

水深10〜30メートルほどの所に生息しているエビで、草履のように平べったい形が特徴です。
希少性が高く、市場に出回ることは少ないとされています。

そのため、10〜20センチメートルほどの大きさにもかかわらず、価格は伊勢エビと同等の値がつくこともあります。

身は筋肉質で、旨みが強く、火を通すとプリッとした食感ですので、食べ応えがあります。