稲毛区で、本場の勝浦式タンタンメンが味わえるのをご存じでしょうか?
京成みどり台駅から、徒歩約3分にある『ラーメン太陽』さんの看板メニュー”タンタンメン”は、最古の勝浦のタンタンメンとして有名な”ファミリーレストランこだまさん”の姉妹店として、創業37年その味を継承し続けています。
勝浦タンタンメンと聞いて、どのようなイメージをされますか?
一般的にラー油で真っ赤な勝浦タンタンメンを想い浮かべる方が多いと思いますが、ラーメン太陽のタンタンメンの見た目は、スッキリシンプル!え・・赤くない!!と、概念を覆されるスープの色合い。
ひとたびスープを味わうと、ダシの旨味に全身が包まれる感覚!
ダシの深い味わいに一気に心を掴まれました。
決め手は”サバ節”を使用されていると、優しいお店のご主人は大切な秘伝の味の秘密を教えてくださいました。
ラー油は使わず、唐辛子での辛みを演出されています。