カラメルのほろ苦さをひと口味わったら、コーヒーをひと口。
なぜプリンが喫茶店の定番なのか。それはきっと、このスイーツが、コーヒーのベストパートナーだから。
究極にシンプルだからこそ、お店の個性が際立つ一品をどうぞ。

CAFÉ TOUJOURS DÉBUTER（カフェトゥジュール デビュテ）［五反田］

濃厚なカボチャの味わいと、滑らかさを両立させた自信作。
1986（昭和61）年創業。マスターが好きな〈コクテル堂〉のコーヒーに合わせてマダムが考案したプリンは、フレンチレストランのレシピをベースにアレンジ。北海道産の栗カボチャを二度裏漉しし滑らかな舌触りを実現。これにシナモンを加え、薫り高く高級感漂う仕上がりに。カボチャのプリン550円。

CAFÉ TOUJOURS DÉBUTER

住所：東京都品川区東五反田5-27-12 扇寿ビルB1　
TEL：03-3449-5491
営業時間：12:00〜20:00（土〜17:00）
定休日：日祝休　
席数：30席　
全面喫煙可

喫茶 ニト［千駄木］

コーヒーにもお酒にもマッチ。ラム酒が香る、大人のプリン。
コーヒーに負けない風味豊かなデザートに、と考案されたプリンは、ラムを利かせた大人風味。シンプルさを追求した味わいは人気メニューのキンミヤ焼酎をアイスコーヒーで割ったコーヒー焼酎とも好相性。プリン350円。

喫茶 ニト

住所：東京都文京区千駄木3-42-13　
営業時間：11：00〜18：00　
定休日：不定休　
席数：12席

カヤバ珈琲［根津］

全方位から“コーヒー味”を追求。エスプレッソを贅沢に使った一皿。
1916（大正5）年築の古民家喫茶の名物。〈フグレン〉のエスプレッソを、生地にもカラメルにも使用。さらにコーヒーのクランブルとナッツをトッピングし、どこを食べてもコーヒー風味を感じられる一品に。カスタードプリン750円。

カヤバ珈琲

住所：東京都台東区谷中6-1-29　
TEL：03-5832-9896
営業時間：8:00〜18:00　
定休日：月休　
席数：16席

呑める喫茶 イイジカン［麹町］

ふくよかなフォルムも魅力。これぞ王道のバニラ風味。
煙が出るほどしっかりカラメルを焦がしたプリンは、バニラの風味との対比が絶妙。むっちりしたフォルムに仕上げるためゼラチンを加えるのもミソ。クラシックプリン580円。

呑める喫茶 イイジカン

住所：東京都千代田区麹町3-10-8 cooee麹町1F　
TEL：03-6261-4069
営業時間：11:30〜15:15、17:30〜22:00（土12:00〜17:00）　
定休日：日休　
席数：13席

photo : Kanako Nakamura, Mihoko Sakamoto text : Kimiko Yamada

No. 1220

喫茶店に恋して。／道枝駿佑 (なにわ男子) 2023年04月27日 発売号

一日一杯のコーヒーを素敵な喫茶店でゆっくりと飲めたら。今号では、喫茶のスピリットを受け継ぐ新店、本や音楽、器選びに空間づくり…店主の哲学が隅々までいきわたる「学び」のある喫茶店などを徹底ガイド。全国の心地いい空間とおいしいコーヒーで、あなたのオアシスになる一軒を見つけてみませんか。コーヒー好きも魅了する、新たな日本のお茶の世界を覗く第二特集も必見です。

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