もっちりした、ちょっとゆですぎくらいの太麺に、ケチャップが絡む。薄切りのピーマンと玉ねぎ、ベーコンかソーセージは欠かせない。
（きっと）日本で一番長く愛されているスパゲッティ、それがナポリタン。
喫茶店でしか出合えない、甘い香りの漂う一皿を求めて。

カフェテラス ポンヌフ［新橋］

新橋のビジネスマンがハマるナポリタン&バーグが更に進化。
1967（昭和42）年創業。3代目の店長・植草俊明さんは「コシが残るよう麺は極太の2.2ミリに替えました」と人気のナポリタンの味を更に追求。また合挽肉と特注パン粉で作った伝統のハンバーグは、オーブンで二度焼きし、ジューシーさを倍増させた。
ハンバーグスパゲティ1,100円。

カフェテラス ポンヌフ

住所：東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
TEL：03-3572-5346 
営業時間：11:00〜15:15、18:00〜22:00　
定休日：土日祝休　
席数：25席

フォーシーズン［築地］

豊洲直送の海鮮も盛り込んだ、シーフードと大葉が香る逸品。
築地に通った料理人たちも虜になったナポリタン。現在も、移転した豊洲の仲卸からイカやエビなどの海鮮を仕入れ、たっぷり使うのがこの店流。仕上げにのせた大葉の千切りが爽やかな風味を添える。
ナポリタン880円。

フォーシーズン

住所：東京都中央区築地4-14-18 2F　
TEL：03-3545-9494 
営業時間：9:30〜15:00　
定休日：日祝休　
席数：16席　

さぼうる／さぼうる2［神保町］

普通盛りがほぼ大盛り。神保町の名物ナポリタン。
前店主から受け継ぎ、店を切り盛りする伊藤雅史・智恵夫妻。長年同店で働く彼らのナポリタンは、ベーコンやサラミ、マッシュルームなど具沢山。ソースとケチャップの配合比を研究し進化し続けている。
ナポリタン900円。

さぼうる／さぼうる2

住所：東京都千代田区神田神保町1-11　
TEL：03-3291-8404 
営業時間：11:00〜19:00　
定休日：日休、祝不定　
席数：30席

パーラーゐ恋（いこい）［学芸大学］

古い喫茶店を受け継いだ和食出身マスターの自信作。
老舗を受け継ぎ、こちらを開いた佐藤大永マスター。和食とイタリアン出身の彼が作るナポリタンは、生トマトから作った自家製ソースとケチャップの融合が肝。牛乳とバターを忍ばせ優しい味に。
ナポリタン900円。

パーラーゐ恋

住所：東京都目黒区鷹番3-3-13　
TEL：03-3713-2325 
営業時間：9：00〜20：00（金土〜21：00）　
定休日：日休　
席数：13席

photo : Kanako Nakamura text : Kimiko Yamada

No. 1220

喫茶店に恋して。／道枝駿佑 (なにわ男子) 2023年04月27日 発売号

一日一杯のコーヒーを素敵な喫茶店でゆっくりと飲めたら。今号では、喫茶のスピリットを受け継ぐ新店、本や音楽、器選びに空間づくり…店主の哲学が隅々までいきわたる「学び」のある喫茶店などを徹底ガイド。全国の心地いい空間とおいしいコーヒーで、あなたのオアシスになる一軒を見つけてみませんか。コーヒー好きも魅了する、新たな日本のお茶の世界を覗く第二特集も必見です。

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