鶏と鴨のだしがダブルで押し寄せる! 並んでも食べたい話題の美麺〈中華蕎麦 采ノ芽〉

「醤油そば」(850円)。鴨のロースをはじめ、3種のチャーシューが並びます。

長岡や東京、栃木で修業を重ねたご主人が独立。鶏と鴨のだしが効いた「醤油そば」と、真鯛と金目鯛を炊き合わせた「塩そば」が2大柱。麺は京都の製麺所から取り寄せる特注麺。鶏油を仕上げに加えた「醤油そば」は、野生味を残しつつも繊細な風味が際立つ、奥深い味わいです。

黒を基調としたスタイリッシュな外観。店内は和モダンなカウンターのみ。

「料理は視覚から」を信条に、盛りつけからテーブルの敷紙までこだわった、この一杯を存分に味わうための演出も魅力。フルオープンの厨房から届くライブ感と一緒に楽しんでください。

Information

【中華蕎麦 采ノ芽】
address:新潟県新潟市西蒲区巻甲4158-2
access:JR巻駅から車で約3分
営業時間:11:30〜14:30、18:00〜20:30(20:00L.O.)※スープがなくなり次第終了、月曜はランチタイムのみ営業。
定休日:火曜
駐車場台数:20台 席数:8席

※2022年4月掲載時の情報となります。店舗データやサービス内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。

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credit edit:Komachi編集部