味、色、その姿・・・。昔から愛されてきた和菓子「羊羹」は今、多様性を極めている。形は長方形や四角でなくてもいいし、味はあずきのあのほっこりする味でなくてもいい。そして今回は、1882年に新潟で創業した老舗和菓子屋「百花園」の和菓子ブランド「HIYORIKA(ひよりか)」の羊羹を見つけてきましたよ。バラエティに富んだ味、そして、可愛らしい姿に思わず、羊羹ごころが動いてしまいます。老舗のつくる新しい羊羹「HIYORIKA羊羹」をご紹介します!



そうそう、この味。

そんな安心感のある和菓子がいい。

でも、え? これどんな味?

そんな和菓子もとても気になる。



それが、百花園の「HIYORIKA羊羹」です。



色、味、姿に心奪われる羊羹



「HIYORIKA羊羹」は、全部で6種類。



三種のベリー羊羹





香りが強く果汁が豊富で優しい酸味が特徴の新潟県産いちご「越後姫」にローヌ渓谷で採れた豊かな自然に育まれた力強い味わいのフランス産フランボワーズとカシスを白餡と合わせて生まれた、上品な甘酸っぱさが絶妙の味わい深い羊羹。





三種のベリー羊羹
1,080円(税込)
https://hyakkaen.thebase.in/items/28972950



珈琲羊羹





味や香りを損なうことなく豆そのものを微粉砕した力強い酸味とフルーティーな香りが特徴のエチオピア産モカコーヒーを使用。その上に、まろやかな生クリーム羊羹を流し込んだ羊羹は二層のおいしさを楽しめます。





珈琲羊羹
1,080円(税込)
https://hyakkaen.thebase.in/items/28973089



紅茶羊羹





中国安徽省の茶葉をベースに南プロバンス、グレース産の天然アロマのフレーバーなどをブレンドして出来たアールグレータンゴブルーを使用。粉砕した茶葉を混ぜ込んだ羊羹と茶葉を抽出した錦玉羹の二層に仕上げられています。





紅茶羊羹
1,080円(税込)
https://hyakkaen.thebase.in/items/28973155



玄米茶羊羹





新潟県村上市にある「冨士見園」のまろやかな風味とほのかな渋みが特徴の緑茶にコクのある香ばしさが特徴の新潟県産コシヒカリの玄米を自社でブレンドして仕上げた羊羹。アクセントに栄養価の高い松の実があしらわれています。





玄米茶羊羹
1,080円(税込)
https://hyakkaen.thebase.in/items/28973313



ラムレザン羊羹





ゴールデンレーズンと呼ばれるトルコ産の干しブドウを蜜漬けし、その際に出来た蜜ごとラム酒と白餡を加えて仕立てた羊羹。ラム酒の芳醇な香りが干しブドウの酸味を引き立てます。セミドライクランベリーがアクセントになっています。





ラムレザン羊羹
1,080円(税込)
https://hyakkaen.thebase.in/items/28973506



生姜オレンジ羊羹





爽やかな風味とやさしい酸味が特徴の、たっぷり日を浴びて育ったスペイン産オレンジの外皮と乾燥して粉末にした辛味がおいしい 九州産の生姜を合わせた羊羹です。酸味、辛味、甘味の絶妙なバランスが楽しめます。



生姜オレンジ羊羹
1,080円(税込)
https://hyakkaen.thebase.in/items/28973667



他にも個性的な羊羹が!



生キャラメルの羊羹





佐渡バターを使った自家製生キャラメルと白餡を合わせた羊羹。キャラメルの香ばしい風味とコクが新鮮な味を引き出します。アクセントとして乾燥イチジクがのっています。



生キャラメルの羊羹
1個238円(税抜)
https://hyakkaen.thebase.in/items/25384670



生チョコの羊羹





チョコレートに生クリームと佐渡バターを加えた自家製生チョコに北海道小豆を合わせ、基本にとらわれずオリジナルの配合で口あたり滑らかに仕上げた羊羹。アクセントにオレンジコニャックを使用し食べた瞬間、口の中にオレンジの爽やかな香りが広がります。



生チョコの羊羹
1個270円(税抜)
https://hyakkaen.thebase.in/items/43358797



百花園





個性豊かな羊羹をつくるのは、新潟の百花園です。



東京で菓子職人として腕をふるっていた初代太田新太郎さんが、明治三年、お菓子作りの腕を見込まれ東京から新潟に拠点を移し、その後、明治十五年に和菓子屋を開業したのが百花園の始まりだそうです。



明治天皇の地方巡幸の際、新潟と酒田で二度にわたり献上和菓子を製造した事で評判も広がり、当時、お店はとても繁盛したといいます。そして、今も伝統を守りながらつくられる、おいしくて、可愛い和・洋のお菓子が多くの人の心を魅了しています。



見た目でワクワク。
想像してドキドキ。
一口食べれば、香りと味に驚いたり、幸せになったり。
百花園の羊羹には楽しい多様性が詰まっている。

老舗が作る新しい羊羹。
ぜひ、お試しあれ。



取材協力:百花園
画像提供:百花園