猛暑が続き、1日の終わりにはぐったり。今日はもう何もしたくない……そんな日もあるかもしれません。そんなときは、冷たいドリンクと火を使わないおつまみやお惣菜で、"アペリティーヴォ"しませんか。アペリティーヴォは、夕食前にワインやおつまみをつまむというイタリアの食文化。そんな素敵な時間を過ごすのにぴったりなペアリングを成城石井のバイヤーさんが教えてくれました!


成城石井では、猛暑を涼しくおいしく過ごして欲しいというテーマのもと、2022年7月15日から「アペリティーヴォフェア」が開催中。アペリティーヴォにぴったりなお酒と、火を使わないで用意ができるおつまみの最高なペアリングとは……!? 



アペリティーヴォとは?





「アペリティーヴォ」とは、夕食前に、ワインやお料理、おつまみをつまみながら、ゆったりと過ごすイタリア発祥の食文化。少し涼しくなった夕暮れ時にワインとチーズやマリネでのんびりとした時間を過ごす……。なんて贅沢な時間でしょう!



そんな至福のひとときにおすすめのペアリング7選を紹介します。



成城石井のバイヤーさんおすすめのペアリング7選



【夏気分を盛り上げる】花火ラベルのワイン×ガスパチョ・熟成ブリ―





おすすめペアリング



アケオ カヴァ ブリュット サマーボトル
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成城石井 熊本県産トマトのガスパチョ
成城石井 熟成ブリー



アケオ カヴァ ブリュット サマーボトル



【若林バイヤーのおすすめポイント】
華やかな花火がデザインされた夏限定のラベル。食卓を彩り、夏気分をさらに盛り上げてくれます。



ペアリング1つ目:成城石井 熊本県産トマトのガスパチョ



スペイン発祥のガスパチョとスペイン産スパークリングの産地を合わせた相性抜群のペアリング。トマトのガスパチョの爽やかな酸味と、使用しているエクストラバージンオリーブオイルの風味が、エレガントですっきりとした味わいのカヴァとマッチ!



ペアリング2つ目:「成城石井 熟成ブリー」



瓶内二次発酵で造られたカヴァの細かい泡がブリーチーズのクリーミーさを包み込みます。ブリーチーズのほどよい塩味とカヴァの果実の風味が調和する、至福のペアリング♪



アケオ カヴァ ブリュット サマーボトル
750ml
1,639円(税込)

成城石井 熊本県産トマトのガスパチョ
160g
302円 (税込)

成城石井 熟成ブリー
約180g
863円 (税込)



【柑橘の風味×魚介の旨味】柑橘風味の爽やかワインとスモークサーモン・トマトやエビのマリネ





おすすめペアリング



ヴァラエタルセレクション ソーヴィニヨンブラン
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成城石井 スモークサーモンスライス
成城石井自家製 シュリンプ・オリーブトマトマリネ



ヴァラエタルセレクション ソーヴィニヨンブラン



【若林バイヤーのおすすめポイント】
爽やかな味わいで夏にぴったり。柑橘の風味の爽やかさがポイントで、気軽に楽しめる1本です。



ペアリング1つ目:成城石井 スモークサーモンスライス



「ソーヴィニヨンブラン」のグレープフルーツを思わせる柑橘の風味や酸味とスモークサーモンのまろやかな旨みが相性抜群のペアリングです。



ペアリング2つ目:成城石井自家製 シュリンプ・オリーブトマトマリネ



「ソーヴィニヨンブラン」のハーブの香りと、ハーブを使ったマリネがベストマッチ。ワインのすっきりとした味わいが、爽やかに味付けた海老やオリーブの旨みとも調和します。



ヴァラエタルセレクション ソーヴィニヨンブラン
750ml
1,639円 (税込)

成城石井 スモークサーモンスライス
130g
1,079円 (税込)

成城石井自家製 シュリンプ・オリーブトマトマリネ
1パック 647円 (税込)



【気品高い味わいを楽しむ】ドイツ産のスパークリングワインとモッツァレラ・スモークサーモン





おすすめペアリング



リースリング ゼクト 2012
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ザッパーラ モッツァレラ バッカ
成城石井 スモークサーモンスライス



リースリング ゼクト 2012



【若林バイヤーのおすすめポイント】
「リースリングゼクト2012」はドイツのファルツ産のリースリングを100%使用したスパークリングワイン。8年以上の熟成を経て、エレガントな風味を持ちます。リースリング特有の香りに熟成香が相まって気品高い味わいに仕上がっており、少し特別な日のアペリティーヴォとして楽しむことができる、贅沢な1本です。



ペアリング1つ目:ザッパーラ モッツァレラ バッカ



ミルクの味がぎゅっと凝縮したこのモッツァレラには、リースリング100%で長期熟成のゼクトがよく合います。オリーブオイルや胡椒をかけて簡単にアレンジするだけで、ゼクトの長期熟成による芳醇な味わいとより調和するので、おすすめです。



ペアリング2つ目:成城石井 スモークサーモンスライス



ゼクトの長期熟成による複雑な香りがスモークサーモンの旨味をさらに引き立て余韻を楽しめる、エレガントな組み合わせです。



リースリング ゼクト 2012
750ml
2,629円 (税込)

ザッパーラ モッツァレラ バッカ
118g
755円 (税込)

成城石井 スモークサーモンスライス
130g
1,079円 (税込)



【ピンク色のロゼワインとピンク色の生ハム】ロゼワインと生ハムとチーズ





おすすめペアリング



アッサンブラージュ ジャポン ロゼ
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成城石井 ハモンセラーノレゼルヴァ14ヶ月熟成
成城石井 3種のフランスチーズアソート



アッサンブラージュ ジャポン ロゼ



【若林バイヤーのおすすめポイント】
フランスでは、ロゼワインが夏によく飲まれています。今回は新商品「アッサンブラージュ ジャポン ロゼ」をセレクトし、ペアリングの幅を気軽に楽しむことができるよう、手軽なチーズとしっかりとした味わいの生ハムと組み合わせました。



ペアリング1つ目:成城石井 ハモンセラーノレゼルヴァ14ヶ月熟成



ワインと色味が似た食材は、相性抜群の組み合わせ。ピンク色のロゼワインには、ピンク色の生ハムがぴったりです。なかでも、旨味が強い「成城石井 ハモンセラーノレゼルヴァ14ヶ月熟成」をセレクト。ワインの甘い香りとほどよいボリュームのワインが、生ハムの旨みをさらに引き立てます。



ペアリング2つ目:3種のフランスチーズアソート



手軽にアペリティーヴォを楽しむことができる組み合わせです。ロゼワインのかすかな渋みとフルーティさが、くせのあるブルーチーズにも、マイルドなムールドベサックにも、コクのあるミモレットにもよく合います。凝縮したチーズの旨みがロゼワインの果実風味と調和して豊かな味わいを生み出します。



アッサンブラージュ ジャポン ロゼ
720ml
2,189円 (税込)

成城石井 ハモンセラーノ レゼルヴァ14ヶ月熟成
200g
1,610円 (税込)

成城石井 3種のフランス チーズアソート
165g
755円 (税込)



【爽やかレモン×燻製】瀬戸内レモン爽やかなレブヒートと燻製ミックスナッツ・タコのスモーク





おすすめペアリング



成城石井 瀬戸内産レモンのレブヒート
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成城石井 燻製ミックスナッツ
ブッツ 北海道産タコのスモーク



成城石井 瀬戸内産レモンのレブヒート



【若林バイヤーのおすすめポイント】
瀬戸内産レモンの爽やかな酸味とシェリー酒の芳醇さが特長の「成城石井 瀬戸内産レモンのレブヒート」。気軽に持ち運べるスクリュー缶タイプなので、ベランダやお庭など、いつもと場所を変えて楽しむのもよさそうです。



成城石井 燻製ミックスナッツ



レブヒートに使用しているシェリーの芳醇さとナッツの燻製の香りがマッチし、食欲をそそる組み合わせです。レブヒートの爽やかな味わいと、「成城石井 燻製ミックスナッツ」のほどよい塩味がよく合います。



ブッツ 北海道産タコのスモーク



素材を活かしたシンプルな味付けのタコのスモーク。タコの旨みがキレのあるレブヒートと調和し、ついついお箸が進む組み合わせ。



成城石井 瀬戸内産レモンのレブヒート
270ml
549円(税込)

成城石井 燻製ミックスナッツ
95g
746円 (税込)

ブッツ 北海道産タコのスモーク
72g
647円 (税込)



【ノンアルコールを楽しむ】スパイシーなジンジャーエールと生ハムやサラミ・燻製ピスタチオ





おすすめペアリング



成城石井 生姜10倍エクストラスパイシージンジャーエール
×
成城石井ハモンセラーノと2種のイベリコサラミ
成城石井 燻製ピスタチオ



成城石井 生姜10倍エクストラスパイシージンジャーエール



【ドリンク担当・坪井バイヤーのおすすめポイント】
「成城石井 生姜10倍エクストラスパイシージンジャエール」は、生ハムやサラミに、燻製ナッツといった“成城石井流アペリティーヴォ”にぴったりな食材と調和するドリンクです。



成城石井ハモンセラーノと2種のイベリコサラミ



スペイン産湖塩を使用し熟成させた生ハム、そして2種のサラミ(イベリコチョリソ・イベリコサルシッチョン)の濃厚な味わいと、がつんとした生姜の辛味が利いたジンジャーエールは旨味が引き立つ相性抜群の組み合わせです。



成城石井 燻製ピスタチオ



桜チップで燻した燻製ピスタチオのしっかりとした燻製の香り・旨み、そしてジンジャーエールの生姜の強さが調和する組み合わせです。



成城石井 生姜10倍エクストラ スパイシージンジャーエール
410ml
270円 (税込)

成城石井 ハモンセラーノと2 種のイベリコサラミ
120g
1,394円 (税込)

成城石井 燻製ピスタチオ
200g
1,070円 (税込)



瀬戸内レモンのハニーレモネードときのことオリーブのマリネ・ほたてチーズ アヒージョ風味





おすすめペアリング



成城石井 瀬戸内レモンのハニーレモネード
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成城石井自家製 5種きのことオリーブのマリネ
成城石井 ほたてチーズ アヒージョ風味



成城石井 瀬戸内レモンのハニーレモネード



【ドリンク担当・辻バイヤーのおすすめポイント】
猛暑が続く今年の夏に、すっきりと爽やかな味わいを楽しめる「成城石井 瀬戸内レモンのハニーレモネード」との組み合わせをセレクトしました。



成城石井自家製 5種きのことオリーブのマリネ



5種きのこ(エリンギ・ぶなしめじ・舞茸・マッシュルーム・シイタケ)とオリーブのマリネとレモネードは、それぞれに優しい酸味と甘みがあり、お互いを引き立てながらまろやかに調和する組み合わせです。



成城石井 ほたてチーズ アヒージョ風味 



北海道噴火湾産のほたてを使用したほたてチーズは、アヒージョ風味でアクセントのある味わい。このほたてチーズのピリッとした成城石井ハニーレモネード瀬戸内レモンの スパイス感が、爽やかな飲み口のレモネードと相性抜群です。



成城石井 ハニーレモネード
900ml
863円(税込)

成城石井自家製 5種きのことオリーブのマリネ
1パック
539円 (税込)

成城石井 ほたてチーズ アヒージョ風味
130g
1,070円 (税込)



暑い夏を豊かに過ごしてみて♪



ということで、成城石井のバイヤーがおすすめする冷たいドリンクと相性抜群のペアリング7選を紹介しました。



まだまだこれからが夏本番。暑さを回避することは難しいけれど、涼やかなペアリングで、美しい夕焼けや星空、または夜景などを眺めながら過ごす時間は、きっと豊かな時間を運んでくれるに違いありません。



冷たいドリンクと火を使わずサッと食べられるフードで、今宵も素敵な時間をお過ごしください♪



[All Photos by 成城石井]




https://iemone.jp/article/gourmet/iemone_editors_26901/