秋から冬にかけて、徐々に寒さがつらくなってくる時期に、私たちを温めてくれるグルメといえば、ラーメン。

 体に染み渡る出汁(だし)、追随したくなる麺のうまさ、絡めて食べたくなる具の数々。そんな魅力的なラーメン店が、神戸市須磨区にオープンした。

 産直市場「ナナ・ファーム須磨」1階の専門店街に登場したのは、醤油(しょうゆ)ラーメン専門店「さん源醤厨房」。

「醤油ラーメンこそが、ラーメンの王道」という考えを持つ店主が、ベースとなるしょうゆにこだわった逸品を提供している。また、麺はしょうゆベースのスープとよく絡むようにと、細目のストレート麵に統一。

 そんな「さん源醤厨房」で提供されているメニューは、「醤油らーめん」「だし醤油らーめん」「旨辛醤油らーめん」「牛すじ醤油らーめん」「牛油かす醤油らーめん」の5種。

メニュー

 メニューの「らーめん」の文字がひらがなで統一されているのは、日本のしょうゆを味のベースとしているため、同店のラーメンを「日本食」として意識してほしいという思いからきているそうだ。

 同店での一番人気は「だし醤油らーめん」。味がしみ込んだチャーシューに、注文が入ってから香ばしく炒める白菜をアツアツのまま、トッピングした一品だ。

だし醤油らーめん(税込722円)

 その他にも、丼メニューには、「牛カルビ丼」「牛ハラミ丼」「牛ホルモン丼」「牛すじ丼」の4種。丼ものは持ち帰りも可能。

 ナナ・ファーム須磨の広報担当・神垣さんは「まずは『だし醬油らーめん』を味わっていただいて、それからいろんなメニューを試してみてください。寒い冬に、ホッと温まりますよ〜」と話す。

牛すじ醤油らーめん(税込841円)

「さん源醤厨房」の営業時間は、午前11時から午後7時まで。平日の午前11時から午後1時のランチタイム限定で、らーめん1品にプラス税込277円で「チャーシュー丼」が付いてくる「チャーシュー丼セット」、らーめん1品プラス税込396円で「牛すじ丼」が付いてくる「牛すじ丼セット」のお得なセットメニューも展開している。

さん源醤厨房