ぷりっとした西京焼きに、芳しきイワシの燻製、その他肝入りのイカ丸干し、鮭ハラスなど備長炭で焼き上げられる炙り系が多数揃う。鶏肉にも自信あり。

焼屋 さがり藤(最寄り駅:十条駅)

杯が進んで仕方ない備長炭の香りをまとった逸品に感動

主に「匠の大山鶏」を使い、朝挽きにこだわり、毎日店で串打ちする。店主が見せてくれたレバーのエッジの立ち方が素晴らしく思わず見惚れる。これだけ美しければ鮮度の良さは明白だが、食べて強く実感した。営業時間は14時から翌1時までの通し営業。時間を気にせず、シーンを選ばず、ふらりと立ち寄れる。カウンターメインのため、8席あるカウンター席がひとり客で埋まることも。ひとりでしっぽり飲みたい、でも美味しいものは外せない時、ここに来てほしい。酒飲み垂涎の逸品が待っている。


銀鱈西京焼き

1058円 cef0d48ed2d4d8a44799b5f45d2779d9 炭火でふっくらと焼き上げられた西京焼きは外せない人気メニュー

ささみワサビ、砂肝、レバー、ぼんじり、もも肉、つくね

194円、162円、194円、162円、194円、162円 151d866fde857ffe4d6153a262274e91 タレでもオーダーできるが、新鮮さに自信があるから塩でいただくのがおすすめ。添えられた赤柚子胡椒をちょいと付ければ、その風味でまたお酒が進む

炙りいわし燻製

734円 07eaf72385a869f670706afe93f6382c 脂がたっぷりのったイワシは燻製されて旨みが凝縮。頭側はジューシー、尻尾側はサクッと焼かれ、異なる食感が楽しい

お店からの一言

2a3e86c698b15e392f69f9a2743ad4d2 店主 遠藤文洋さん 「日本酒はすべて地元・福島産の銘酒。およそ8種類を揃えています」

焼屋 さがり藤の店舗情報

176780b7d3219fd4282914acaf7c11d2 [住所]東京都北区十条仲原1-4-3 小瀬荘103 [TEL]03-5948-6225 [営業時間]14時〜翌1時(24時半LO) [休日]不定休 [席]カウンターあり、全10席/全席喫煙可/予約可/カード可/サなし・お通し代378円別 [交通アクセス]JR埼京線十条駅北口から徒歩4分

電話番号 03-5948-6225
撮影/石井明和 取材/市村幸妙 2019年7月号発売時点の情報です。