女将の越野 舞さんは飯田橋の人気店『ル ジャングレ』で活躍したお燗番。ふんわり優しく仕上げたお燗酒に定評がある。

※コロナ禍で外食が自粛・縮小されている状況ではありますが、ぜひ知っておいて欲しい飲食店を、ご紹介しております。

小料理 kokoro(最寄駅:新宿駅)

シンプルできれいな手料理をお燗とともに

天ぷらや酢の物、出身地石川の郷土料理・治部煮など奇をてらわない料理は、王道だからこそ食材にはこだわったという。モツ煮のモツは朝締め、平飼いの卵、対馬列島の極上サバ、極めつけは野菜の仲卸しを営む目利きの父が送ってくれる加賀野菜。吟味した素材で丁寧に作られるまっとうな手料理とお燗酒。この組み合わせ、最強です。

加賀野菜の天ぷら

980円 3b8d60fe8ee1368682ec501311a0abcd モチモチの加賀れんこんなど季節の加賀野菜を天ぷらに

朝〆和豚もち豚のモツ煮

680円 f616c86ca3ac237c64fce4c1f74969d1 静岡の和豚もち豚の養豚場から直接届く、朝締めした鮮度のいいモツを使用

女将のかぼちゃと豚のトマトカレー

大1200円 8b27a8e930b591112083de470318d3c7 スパイスから手作りする日替わりカレーは女将の十八番

無窮天穏 天雲

600円(半合) bc806f76aea83a604fb8d9b75c91a815 アルコール度数を控えめにしているのでお燗にするとゆったり飲める生酛純米吟醸。きれいな味わいと長く続く余韻が心地よい 5c8930b88b45bb32364e9ff9e8d578f0 燗映えする銘柄がズラリ

お店からの一言

253f949e83ce951779006df91dfee642 店主 越野 舞さん 「日本酒をお風呂に浸けてあげる気持でお燗をつけています」

小料理 kokoroの店舗情報

0f411adf9d841218b04b1fcf98a81028 [住所]東京都新宿区西新宿7-9-15 新宿ダイカンプラザ清田ビル1階 [TEL]03-6279-2407 [営業時間]11時半〜14時、18時〜24時、金・土はランチなし、土は17時〜 ※ランチタイム有 [休日]日 [席]カウンター中心、全13席/全席禁煙/夜は予約可/カード可/サ・お通し代なし [交通アクセス]JR山手線ほか新宿駅から徒歩3分

電話番号 03-6279-2407
撮影/西﨑進也 取材/岡本ジュン 2019年11月号発売時点の情報です。 ※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。