日本各地の7つの蔵元とコラボし、日比谷バーがプロデュース。世界初の“日本酒カクテル”専門バーだ。

SAKE HALL HIBIYA BAR(最寄駅:銀座駅)

爽やかに多彩に日本酒の旨さが冴えるカクテルが楽しい

そのカクテルは各蔵元からの7つの「基酒」がベース。「日本酒に触れてこなかった人にこそ」というだけあり、飲みやすく、それでいて気付けばその日本酒の美味しさに馴染むような味わいなのだから、不思議! まずは乾杯にジントニックならぬ「サキニック」を。季節のフレッシュフルーツとのカクテルもいい。各酒蔵を意識した個室もあるバー空間で、存分に堪能したい。

KING of “SAKE” Sonic

670円 e6aadf335939df34986520806baab486 「基酒」に、天然水ソーダ、天然水トニック、オレンジピール。シュワシュワ爽やかで乾杯にぴったり

ムース・オン・ザ・ピーチ

690円 55737f358220d3a31b8935692a6fee59 ふわっとしたSAKEムースを目の前で注ぐスタイル

菜の花とホタテの香醸マリネ、本日の3品 塩麹香醸盛り

480円、1260円 88470f6cb8048d4135942493201fa7a1 麹や酒粕などを使った料理が酒カクテルと合う

Fresh Mist Style

750円 4dc17603dedb56e45c8b004fcb9bb1ec 旬のフレッシュフルーツと基酒を天然水のクラッシュアイスで。ラズベリー×吉乃川。みずみずしい美味しさ

お店からの一言

d22d579ce608f9f78ee54c85a78deef1 店長 見澤直哉さん 「酒粕などを使った香醸料理との相性も抜群です」

SAKE HALL HIBIYA BARの店舗情報

6d0d190abf2d9af79720436e0d96a3e9 [住所]東京都中央区銀座5-6-12 みゆきビル地下1階 [TEL]03-3572-7123 [営業時間]17時〜23時半(23時LO) [休日]無休 [席]カウンターあり、全111席/全席禁煙/カード可/予約可/サなし、チャージ800円別 [交通アクセス]地下鉄銀座線ほか銀座駅B5出口から徒歩3分

電話番号 03-3572-7123
撮影/貝塚 隆 取材/池田一郎 2019年11月号発売時点の情報です。