富士河口湖町に8月12日、山梨県の郷土料理「ほうとう」の専門店「ほうとう蔵 歩成」(富士河口湖町船津、TEL 0555-25-6180)がオープンする。(富士山経済新聞)

 店内の様子

 山梨市上神内川に本店を持つ「ほうとう蔵 歩成」のフラグシップ店舗で県内4店舗目。同店は、山梨で行われた味比べイベント「昇仙峡 ほうとう味比べ真剣勝負」で大会3連覇、殿堂入りを達成している。

 座席数は200席。店舗は「蔵」をイメージした和モダンのデザイナーズ建築で、富士山を眺めながら食事ができるガラス張りの「富士山ビュー」席も用意する。

 メニューの「黄金ほうとう」(1,300円)は、かぼちゃペーストをみそとブレンドした「特製黄金みそ」と、オリジナルの無添加自然ダシ、野菜、山梨ブランド豚「山梨ワイン豚」が入っているのが特徴。

 メニューはそのほか、「冷やし黄金ほうとう」(1,200円)、「馬刺」(600円)、「鳥もつ煮」(500円)などを提供する。

 営業時間は11時〜21時。