アゲアゲめし、今回のテーマは「ラーメン」。紹介するのは那覇市泉崎にある「トルネコパーパ」。店内は明るくてテーブル席とカウンターがあって、おしゃれなラーメン屋さんといった感じ。

トルネコパーパ(那覇市泉崎)|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

とんがった辛さが評判「唐唐肉汁チゲラーメン」

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

はい、きました!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

きたね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あのね、スープの色がすごいの(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

真っ赤っかです!

唐唐肉汁チゲラーメン(950円・税込)
ジャバン海苔ごはん・小鉢付き

トルネコパーパ(那覇市) 唐唐肉汁チゲラーメン(950円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

まずはスープから

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あー!待って待って!
辛い!喉にくる!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すごいね!すっごいわ!
とんがってるやっさ

トルネコパーパ(那覇市泉崎)唐唐肉汁チゲラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

口に入れるとすぐにとんがった辛さがズキューンと襲ってくる。島唐辛子や韓国唐辛子をブレンドしていて、とにかく辛い。だけどその辛さが収まってくると、旨味が口の中に広がっていく。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ダシは何を使っていらっしゃるんですか?

お店の人
お店の人

鶏ガラと豚の肉汁のミックスです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

割合でいうと?

お店の人
お店の人

鶏のほうが多いですね

トルネコパーパ(那覇市泉崎)唐唐肉汁チゲラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

ダシは鶏と豚のミックス。鶏が多めなので後味はスッキリ。だけど深い旨味があるので、辛いけど癖になるおいしさ。

続いて麺を

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うん、トゥルントゥルンの麺

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

めっちゃツルツル、そしてかんだらモチモチでのどごしのいい麺ですけど、この麺は?

お店の人
お店の人

特注の超多加水手もみ麺です

トルネコパーパ(那覇市泉崎)唐唐肉汁チゲラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

モチモチなのは加水率(小麦粉に対しての水の割合)が多めだからですか?

お店の人
お店の人

それもありますけど、茹で返しっていう製法で麺を茹でています

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

茹で返しって?

お店の人
お店の人

麺を一定時間茹でた後に、一度上げてちょっと休ませるんです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

唐揚げとかで言うと2度揚げみたいなもんですか?

お店の人
お店の人

そうですね

トルネコパーパ(那覇市泉崎)唐唐肉汁チゲラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

茹でた麺を一度休ませるのを茹で返しというそうだ。そうすることでモチモチ感がさらにアップするとか。小麦の味もしっかりあって、スープをからめてくれるのもたまらない。

セットのごはんは?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ごはんの上にかかっているのは?

お店の人
お店の人

これは「ジャバン海苔」といって、韓国ののりですね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

じゃあ、これをこうかけて食べるんですね?

お店の人
お店の人

そうですね、スープをかけてください

トルネコパーパ(那覇市泉崎)付いてるごはん|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

アンニョハセヨ!おいしい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい!おいしい!

お店の人
お店の人

ごはんにも合いますよね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うん、合います!

トルネコパーパ(那覇市泉崎)ジャバン海苔ごはん|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

韓国の「ジャバン海苔」はごはんのおともに最高。さらにラーメンのスープをかけるもっと最高に。これは完食するまで止まらないおいしさ。おいしい刺激が欲しい方、ぜひお試しを。

濃厚スープがうまい「トルネコラーメン」

お店の人
お店の人

こちら「トルネコラーメン」になります

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

「トルネコラーメン」
あら、かわいらしい名前!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

お店の名前が入っている!

お店の人
お店の人

そうです

トルネコラーメン(900円・税込)
ランチライス無料

トルネコパーパ(那覇市泉崎)トルネコラーメン(900円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

まずはスープから

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

濃厚!これはおいしい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

豚骨ですか?

お店の人
お店の人

そうですね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

このスープは豚骨だけなんですか?

お店の人
お店の人

豚骨をベースに「家系」と「二郎系」のいいとこ取りですね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いいとこ取り!

トルネコパーパ(那覇市泉崎)トルネコラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

こちらのスープは豚骨しょうゆをベースとした「家系」と「二郎系」(ラーメン二郎)のいいとこ取り。濃厚な旨味が胃袋にしっかりとしみ込んでくる。仕上げに鶏油(ちーゆ)をかけているので、さらに奥深い味わいも。

続いて麺を

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい!
こちらの麺もオリジナルで?

お店の人
お店の人

はい、そうです
こっちは低加水のストレート麺です

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やっぱり加水率変わると食感がだいぶ変わりますね

トルネコパーパ(那覇市泉崎)トルネコラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

こちらの麺は加水率が低いストレート麺。ツルツル感はそのままで、しっかりした歯ごたえがある。

テーブルに置かれた卵?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

私ずっと気になったんですけど、各席にこんな風に卵が置かれているんですよ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

だからよね

トルネコパーパ(那覇市泉崎)トルネコラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なかなか見ないじゃないですか
なぜこのように卵が用意されているんですか?

お店の人
お店の人

こちらは生卵になっていまして、ラーメン1個注文していただいたお客様に1個サービスでつけています

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ほお!

トルネコパーパ(那覇市泉崎)トルネコラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送

ラーメン一杯を注文すると生卵が1個サービス。食べ方はお客さんの好みだけどこちらのおすすめは。

お店の人
お店の人

卵を小鉢に割っていただいて、溶いて麺をつけて食べてみてください

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すき焼き風みたいなことですか?

お店の人
お店の人

そうです

トルネコパーパ(那覇市泉崎)トルネコラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年1月13日放送  
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これはまた!
卵のコーティングが素晴らしい!
すんごくおいしいです!
さっきの辛い麺の時にこれやりたかったです(笑)

ごはんと卵がついてくる「トルネコパーパ」のラーメン。あなたはどのラーメンにします?

Information

トルネコパーパ アゲアゲめし 2023年1月13日放送
トルネコパーパ

おいしい「ラーメン」、ごちそうさまでした。

住所
〒900-0021 沖縄県那覇市泉崎1-11-1 あらかきビル1F
電話番号
080-8549-9746
営業時間
ランチ  11時〜15時(L.O.14時30分)
ディナー 17時30分〜21時30分(L.O.21時)
(土曜はランチ営業のみ)
定休日
日曜日
駐車場
なし(近くにコインパーキングあり)
カード
電子マネー
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