アゲアゲめし、今回は「石垣島特集」。紹介するのは石垣市石垣にある「とうふの比嘉」。朝6時半から営業していて、午前中には売り切れるほどの大人気店。名前の通り、豆腐料理がメインのお店。

とうふの比嘉(石垣市石垣)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送

朝ごはんにぴったり「かりゆしセット」

お店の人
お店の人

「かりゆしセット」です

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

めでたいね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いいネーミングですね。「かりゆし」って幸せ
見てください !

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

最高やっさ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

朝食メニューにばっちりでしょ

かりゆしセット(550円・税込)
(ゆし豆腐・たまご焼き・おかゆorライス・おから炒め・豆乳)

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット(550円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送

こちらは「かりゆしセット」、ゆし豆腐、おかゆ、卵焼きにおからと朝食にはもってこい。

まずはゆし豆腐から

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うーん、優しい味

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ほのかな塩味っていうか、身だけなのかな。おいしいね

お店の人
お店の人

ニガリが入ってますね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うまい

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やっぱ豆腐のこの優しさ、大豆のね優しい味わいがしっかり出てて

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

豆腐はこちらで朝から作ってらっしゃるんですか?

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
お店の人
お店の人

そうです。2時起き

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

2時起き?2時?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

深夜2時

お店の人
お店の人

はい、お父さんが2時に起きて仕込みをしてます

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うわあ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

寝てるよ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

寝てますよね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すごい

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

できたての豆腐なんですね

お店の人
お店の人

そうです。なべからいれてますね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

このふわふわ感ってどんな感じで出していくんですか?

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
お店の人
お店の人

そうですね、ニガリの分量とか大豆の分量、あとお水。いろいろあります

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やっぱり季節が暑いときとか寒いときとか、変わっていきますか?

お店の人
お店の人

変わってきます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やっぱり違うんですね

とうふの比嘉(石垣市石垣)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送

朝早くというか、夜中の2時から作っているゆし豆腐。豆乳やニガリの量にこだわっているので、食感はふわふわ。ニガリの塩味がちょうどいいあんばいで、大豆の甘さが引き立っている。とても優しい味わいで、朝ごはんにぴったり。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

一応ね、ここにしょうゆがあるんですよ

お店の人
お店の人

ああ、そうですね(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これね、看板にね「おいしい食べ方たくさんあります」ってあって、しょうゆがあるということは、これはお母さんのおすすめってことですか?

お店の人
お店の人

そうですね、私はしょうゆの方が好きなんで

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

じゃもうね、確実にしょうゆですよ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うん。しょうゆ、いいですね。なんか風味が増す

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしいね。原材料一緒だからね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あ、そうか。大豆だもんね。そうだそうだ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おしょうゆ入れても優しいですね

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送  

しょうゆをかけると風味が増す。優しい味わいにコクが出て、最後まで飽きずにいけそう。

続いてはおかゆを

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これ、おからですよね
なんか、これ入れたらおいしくなるんじゃないかなって

お店の人
お店の人

そうですね。ふりかけみたいなのね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

そうそうそう。絶対合う

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

合うわ

お店の人
お店の人

よかったです

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おからの味も好き

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いいですね

とうふの比嘉(石垣市石垣)かりゆしセット|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
お店の人
お店の人

これはおからにおみそを入れて

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

みそを入れてるのかあ
おから自体しっとりしてて、またおかゆの甘さにおみそが効いてますね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

よく合うね

こちらのおからはみそで味付け。それをおかゆに乗せると、みその風味がおかゆに溶け出しおいしさ倍増。体に優しい「かりゆしセット」。これで550円。

まろやかで食べ応えのある「ざくざく豆腐」

お店の人
お店の人

「ざくざく豆腐」です

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

気になりますね、なんかすごいおいしそうですよ

ざくざく豆腐(700円・税込)

とうふの比嘉(石垣市石垣)ざくざく豆腐(700円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送

ネーミングが気になる「ざくざく豆腐」。器に汁を切ったゆし豆腐をたっぷり、それに麺つゆをかけて、タラコをたっぷり。最後に刻みのりとネギをのせたら完成。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なんか先ほどのゆし豆腐と比べて、ちょっと汁が少ない感じがしますよね

お店の人
お店の人

そうですね、ゆし豆腐の汁を切ってますので

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これ切ってるんだ

とうふの比嘉(石垣市石垣)ざくざく豆腐|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うめえ!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

「とようま」です!

とうふの比嘉(石垣市石垣)ざくざく豆腐|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送  
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これなに?麺つゆの味もそうだけどな、明太子?なんだろう

お店の人
お店の人

タラコです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

タラコがね、すごい豆腐立てて良いアクセントですよね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

のりもいいね

とうふの比嘉(石垣市石垣)ざくざく豆腐|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送  

ゆし豆腐の汁を切っているので、ちょっとだけしっかりとした食感が。麺つゆの風味が、ゆし豆腐の甘さを引き立て、タラコが入ることで、ちょっとしたおかず感が。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

全然ザクザクしてないんですけどお母さん(笑)

お店の人
お店の人

あっさりしてます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

あっさりしてて、とろけるようなおいしさなんですよ

とうふの比嘉(石垣市石垣)ざくざく豆腐|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送  
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なんで「ざくざく」なんですか?

お店の人
お店の人

そうですね、これはお父さんがつけた名前なんで

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ネームセンスあるよ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あははは(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ザクザクはしてないけど、おいしい

とうふの比嘉(石垣市石垣)ざくざく豆腐|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送

できたてのおいしいゆし豆腐が味わえる「とうふの比嘉」。営業時間より間違いなく早めに売り切れるので、早起きして行くのがおすすめ。

Information

とうふの比嘉(石垣市石垣)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送  
とうふの比嘉

おいしい「豆腐料理」、ごちそうさまでした!

住所
〒907-0023 沖縄県石垣市石垣570
電話番号
0980-82-4806
営業時間
6時30分〜15時 ※なくなり次第終了
定休日
日曜日
駐車場
あり(30台)
カード
不可
電子マネー
不可