アゲアゲめし、今回のテーマは「肉料理」。紹介するのは那覇市樋川「のうれんプラザ」2階にある「石垣島美崎牛 那覇店」。名前の通り、石垣島産の美崎牛を楽しめるお店。特にランチタイムはリーズナブルなメニューがそろっている。

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)|OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

いろいろな部位の旨味が楽しめる「美崎牛焼肉定食」

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

きましたよ!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うれしい。いい香りする

【ランチ】美崎牛焼肉定食(1,540円・税込)

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)【ランチ】美崎牛焼肉定食(1,540円・税込) |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

こちらは美崎牛の焼肉定食。熱々の中華鍋で美崎牛を炒め、ある程度火が通ったらタマネギを入れて炒めて、最後にニラを入れ、特製のタレで味をつけたら完成。

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)|OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すごいおいしいんですけど。どの部位を使ってるんですか?

お店の人
お店の人

こちらはですね、いろんな部位が入ってます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

だからだ。ちょっとね厚みがそれぞれ違う気がしたんですよ

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛焼肉定食 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
お店の人
お店の人

うちは夜も焼肉店なんで、いろんな肉の端材が出てくるんですよ。いろんな部位から出てくる端材を集めてランチで提供してます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

そういうことなんだ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これはうれしいよ

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛焼肉定食 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

美崎牛のいろんな部位を楽しめるって贅沢。ところで美崎牛の特徴とは。

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛焼肉定食 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
お店の人
お店の人

脂に甘みがあって、胃もたれしないすぐ溶ける脂を目指して作っております。そこが美崎牛の売りでございます。

どの部位も柔らかくて、肉の旨味がしっかりしている。脂身も甘い。

味付けもいい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これは何で味付けされてるんですか?

お店の人
お店の人

しょうゆベースで、コチジャンやハチミツなどを混ぜながら、お肉の邪魔をしないようにオリジナルのタレを作ってます

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛焼肉定食 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送  
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

そうですね、タレがそんなに味が濃いっていう感じではなく

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

あっさりめな感じで

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

食べやすいですね、とってもね

お肉の味を邪魔しない、まさにその通り。しょうゆベースで香ばしさがあり、ちょっとした甘さもある。

ごはんと一緒に

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛焼肉定食 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

「とようま」です。うまい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ね、ごはんとの組み合わせ最高ですね

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛焼肉定食 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

やっぱりこの脂身の部分が、上品

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

お米にもよく合いますね

美崎牛のいろんな部位が楽しめる焼肉定食、これは1食の価値あり。

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛焼肉定食 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

丸一日煮込んだ牛汁は味わい深く柔らかい「美崎牛牛汁」

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やったー牛汁!
大川さん大好きですよね。私の方がテンション上がってるけど(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いまかみ締めてるわけよ。ああうれしいっていうの

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛焼肉定食 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送  

【ランチ】美崎牛牛汁(1,210円・税込)

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)【ランチ】美崎牛牛汁(1,210円・税込) |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

こちらは美崎牛の牛汁、これもいろいろな部位が入ってる。

まずはスープから

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

深いぞ

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛牛汁 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

旨味がすごい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

口の中からのどまで、くわーっときましたね。旨さがうわーって

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛牛汁 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
お店の人
お店の人

こちらもダシは牛骨からダシを取るんですけれども、そのベースに取ったものにしょうゆだったり、さっき言った癖を消すために

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

当てます、ショウガ!

お店の人
お店の人

はい(笑) ショウガを入れたりとか、そういう工夫しながら、寸胴で1日煮込んでて。それは明日使うやつです

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛牛汁 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

1日じっくり煮込み、しょうゆベースで味付けした牛汁。牛の旨味はもちろん、カツオ節や果物の旨味や甘さもプラス。それを1日置いてから提供するので「あじくーたー」で深い味わいに。体に染み渡るおいしさ。

続いてはお肉を

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

柔らかい!
ボロボロと取れてきました

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛牛汁 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
お店の人
お店の人

これ一応、肉でいうと硬い部位なんですよ。これを一日中煮込むことでこの柔らかさが出る、圧力鍋で煮込むんじゃなくて本当に時間かけて、鍋で弱火で煮込んでいるんで

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ちょっと繊維はあるんだけど、それがほぐれていくから、相当時間をかけてますよね

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛牛汁 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
お店の人
お店の人

もう時間だけしかないんで、僕は

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いやいやいや(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

忙しいのにね

1日かけてじっくり煮込んでいるので、驚くほど柔らかい。旨味も中まで染み込んでいる。

大根もいただきます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すごいめっちゃめっちゃ吸ってる

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

吸ってるね、スープをね

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)美崎牛牛汁 |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
お店の人
お店の人

これももう今日作ったわけじゃないので 。今日作ったものは明日出すと、そういったかんじで

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

時間かけてるから、しっかりスープのダシも吸ってますね

これも中まで味がしみしみ。柔らかくて、かむと旨味のスープがじゅわー。この牛汁はごはんもすすむ。

Information

石垣島美崎牛 (那覇市樋川)|OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
石垣島美崎牛 那覇店

おいしい「肉料理」、ごちそうさまでした!

住所
〒900-0022 沖縄県那覇市樋川2-3-1 のうれんプラザ 2F
電話番号
098-996-5929
営業時間
ランチ 11時〜16時(L.O.15時20分)
ディナー 17時〜22時(L.O.21時)
定休日
水曜日
駐車場
なし(のうれんプラザコインパーキングあり)
カード
電子マネー
不可
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