アゲアゲめし、今回のテーマは「肉料理」。紹介するのは那覇市松山にある「Rocks Steak House(ロックス ステーキ ハウス)」。高級感のあるおしゃれな店内で、おいしい熟成肉のステーキが楽しめる。

Rocks Steak House(那覇市松山)|OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

絶妙な焼き加減で肉の旨さを引き出す「Tボーンコース」

お店の人
お店の人

Tボーンのコースになります

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ボリュームすげえ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すごいですね

Tボーンコース(お一人様 11,500円・税・サービス込)
※お二人様からのご注文 ※番組映像のステーキは二人前です
レモンソースのシーザーサラダ・本日のスープ・二十日間熟成T-Bonneステーキ・マッシュポテトとクリームスピナッチ・デザートプレート・コーヒー又は紅茶

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース(お一人様 11,500円・税・サービス込) |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

こちらは「Tボーンコース」。スープにサラダにバゲット、さらにデザートまで付いた充実のコース。Tボーンステーキは、T字型の骨の左右でお肉の部位が異なるのが特徴。右がヒレ肉で、左がサーロイン。Tボーンステーキはブロイラーで焼いていく。

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

結構な高温で表面を焼き、肉の旨味を閉じ込める。両面が焼けたらトレーに取り出し、休ませるそして再びブロイラーに入れ、じっくりと火を通していく。取り出したら、食べやすい大きさに切り分け、耐熱皿の上に乗せたら三度ブロイラーの中に、今度は目いっぱい火に近づけ、表面をカリッと焼き上げる。これで完成。
温かいお皿に、それぞれのお肉を取り分け、マッシュポテトとクリームスピナッチを添える。

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

まずはサーロインから

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ちなみに食べ方としては?

お店の人
お店の人

おすすめは、シャリアピンソースです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

2種類のソースがありますね。シャリアピンソースって何なんです?

お店の人
お店の人

赤ワインと玉ねぎのソースになります

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いいね、肉厚だね本当に

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

そして柔らかいですよね。お肉自体、すごいなんかこの脂身もさっぱりしてますね

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

どこの牛さんですか?

お店の人
お店の人

アンガス牛になります

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

有名ですね、アンガス牛

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
お店の人
お店の人

20日間熟成です

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

熟成肉なんですか

お店の人
お店の人

はい熟成肉です

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

アンガス牛を20日間熟成させているので、香りが良くて旨味もたっぷり。味付けは塩コショウだけだけど、肉自体の旨味がすごい。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あと焼き方がすごい絶妙だなと思ったんですけど

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

きれいに焼きますね

お店の人
お店の人

はい(笑)

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

Tボーンってイメージで、すごく焼き方難しいのかなって思ったんですけど

お店の人
お店の人

ブロイラーっていう大きいオーブンで、段階を踏んで3度焼きが入ってます

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これごと入れているんですか?お皿ごと

お店の人
お店の人

最後の直火のときに、がっつりお皿ごと一緒に

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

へえ

3段階に分けて焼いているので、表面はカリッと中はジューシー。

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

シャリアピンソース

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

このソースも手作りですか?

お店の人
お店の人

はい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

作り方は?

お店の人
お店の人

シャリアピンは…ちょっとわからないです

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

教えてくれないんじゃなくて、わかんないんですね (笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

なるほどね(笑)
料理長しかわからない。秘密だよね

お店の人
お店の人

すいません(笑)

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

料理長しか作り方を知らない。シャリアピンソース。タマネギの甘さがあって、肉の旨味を引き立ててくれる。

続いてヒレ肉を

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

「とようまスペシャル」です!

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やっぱヒレ肉はすごい
ヒレ肉って王様よね。あってる?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

王様かな?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

私の中で王様なんですよ、さまさまです

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

ゆりちゃん、惜しい。一般的にヒレ肉は肉の女王、王様はサーロイン。ヒレ肉は柔らかくて旨みがたっぷり。ニンニクじょうゆがよく合う。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

このニンニクじょうゆもよく合いますね。おいしいです

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これはどうやって作ってるんですか?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あははは(笑)

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これはほら、ニンニクとしょうゆじゃないかな。わかんないけど(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すいません。「わからない」っていうかなと思って
おいしい最高です

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

続いてはスープを

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なにこれ、すごい。トマトの深みを感じましたけど

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うわ、おいしい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

このスープはトマトスープですか?

お店の人
お店の人

パプリカとトマトのスープです
パプリカを焼いて薄皮をむいて、トマトソースと一緒に裏ごしします

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なんかちょっとね、食べた感じというか、ポタージュに近い感じがしたんですけど、そういうことなんですね

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

裏ごししたパプリカも入ったトマトスープ。ポタージュみたいなとろみがあって、爽やかな酸味が食欲をそそる。コースでは、最初の方に出てくるので、このスープを飲んでお肉に備えて。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いや、たまらないコースだな

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これ幸せ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うれしい
このコースおいくらなんです?

お店の人
お店の人

税抜き1万円です

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

1万円!

Rocks Steak House(那覇市松山) Tボーンコース |OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送

このボリュームでこのお値段だったらリーズナブル。これからのイベントにご家族で、カップルでいかが。

Information

Rocks Steak House(那覇市松山)|OTV アゲアゲめし 2023年12月8日放送
Rocks Steak House(ロックス ステーキ ハウス)

おいしい「肉料理」、ごちそうさまでした!

住所
〒900-0032 沖縄県那覇市松山2-8-1
電話番号
098-917-4529
営業時間
18時〜翌3時(L.O.翌2時)
定休日
月曜日
駐車場
なし(近くにコインパーキングあり)
カード
電子マネー
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