アゲアゲめし、今回のテーマは「チーズ料理」。紹介するのは那覇市松尾にある「肉バル 透」。店内に入るとまずはカウンターがお出迎え。その奥にはテーブル席も。こちらは店名に“肉バル”とある通り、いろいろなお肉を使った料理がおいしいお店。

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

カリッとチーズも香ばしい「あつあつチキングラタン」

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

どれぐらい熱いですか

お店の人
お店の人

うわー!って

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うわーってなるほど?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

結構熱い!

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

あつあつチキングラタン(790円・税込)

肉バル 透(那覇市松尾)あつあつチキングラタン(790円・税込) |OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

こちらは「あつあつチキングラタン」。中にはチキンがゴロゴロと。とても熱いので、ゆりちゃん、高速ふーふーしてね。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

高速ふーふーです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あははは(笑)
これが高速ふーふー。私の得意技です

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ああ、おいしそう

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

では、いただきます!

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うまい。チキンもいいね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ごろっとチキンも入って
マカロニも入ってる

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

はあ、もううれしい

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

グラタンって、ホワイトソースがベースになってくるんですかね。そこから、どんなふうに作っていくんですか?

お店の人
お店の人

牛乳とメリケン粉とバターで、伸ばしていって、味付けは塩コショウ、コンソメのみになります

ふーふーしても熱々のチキングラタン。ホワイトソースは滑らかでコクがある。だけど味付けがシンプルなので、後味はさっぱり。そしてチキンがおいしい。

ひとあじ違うチキン

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

チキンってホワイトソースの中に入れて煮込むんですか?

お店の人
お店の人

別で焼いてます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

へえ!

お店の人
お店の人

ホワイトソースの中で具材をみんな合わせます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

このサイズにゴロゴロ入ってるのがすごいよね
どこのチキンとかあるんですか?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うちの家業の精肉店から

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

こっちにある精肉店ですか?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

丸高ミートさん?

お店の人
お店の人

はい

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

あははは(笑)

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

お店の目の前が実家の精肉店。そこから新鮮なお肉を仕入れているからおいしいわけだ。マカロニも入っているので食べごたえもある。

たっぷりチーズは?

お店の人
お店の人

チーズはナチュラルチーズを

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

たっぷり

お店の人
お店の人

たっぷり取り入れて、上にパン粉をかけて

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なるほどですね。ちょっとパリッとしたカリカリとした感じは

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ザ・グラタンだね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

そうなんですよ

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

チーズの上にパン粉もかけているので、カリッと香ばしく焼き上がっている。ちょっと焦げたチーズの香りが食欲をそそる。

付け合わせのパン

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

このパンもちょっと気になるんですけど

お店の人
お店の人

これはガーリックバケットです

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

でた

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

これやっぱり乗っけてみたくない?
このホワイトソースみたいなところを

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いいと思いますよ

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

最高だ。おいしい!

お店の人
お店の人

ありがとうございます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

カリカリがまたね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すんごい、これ、めっちゃカリッとしました

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

バゲットにはガーリックバターを塗っていて風味がいい。これとクリーミーなグラタンはよく合う。トロトロのホワイトソース、ちょっと焦げたチーズ、そしてチキンとマカロニ、すべてがバランスよくまとまったチキングラタン。できたては熱々なので、やけどにご注意。

豚肉100パーの旨辛味「麻婆豆腐」

お店の人
お店の人

「麻婆豆腐」になります

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

麻婆豆腐!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

グラタンからの麻婆豆腐

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すごいね
幅広いね。いい香り

麻婆豆腐(900円・税込)

肉バル 透(那覇市松尾)麻婆豆腐(900円・税込) |OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

洋食のグラタンから一転「麻婆豆腐」。豆腐は湯通ししておき、中華鍋に豆板醤(トウバンジャン)、ニンニク、ショウガ、ネギ、豆鼓(トウチ)、ひき肉を入れて炒める。そこに豆腐を入れてスープをそそぎ、グツグツと言ってきたら2種類のしょうゆで味付ける。ニラを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。ゴマ油とラー油をかけたら、お皿に盛り付けて、最後にサンショウをかけたら完成。

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

熱い。辛い

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

旨辛

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

辛いですね

お店の人
お店の人

辛いです

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

けどすごいね、濃厚で旨味がめっちゃある

お店の人
お店の人

うちは豆板醤を2種類ブレンドして作って、豆鼓っていう黒豆と肉みそと、あとうま味として隠し味で入れてるんですけどそれは秘密で

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

けどすごいね、濃厚で旨味がめっちゃある

お店の人
お店の人

うちは豆板醤を2種類ブレンドして作って、豆鼓っていう黒豆と肉みそと、あとうま味として隠し味で入れてるんですけどそれは秘密で

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なんでしょうね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川義

何か入ってるんだろうね

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

2種類の豆板醤をしっかり炒めているので、辛さが際立っている。豆腐は湯通ししているので歯ごたえがある。

ひき肉がおいしい

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

お肉自体は何の肉なんです?

お店の人
お店の人

これは豚ひき肉100パーです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

豚100パーなんですね。こちらのお肉は

お店の人
お店の人

も、丸高ミートです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

“も”、ですね(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

自分で言った今(笑)

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送

豚ひき肉を使い、しっかり味付けしているので旨味がたっぷり。辛いけどうまい。これはごはんにもお酒にもよく合う。「肉バル 透」では、和洋中いろんな肉料理が楽しめる。

Information

肉バル 透(那覇市松尾)|OTV アゲアゲめし 2024年1月26日放送
肉バル 透

おいしい「チーズ料理」、ごちそうさまでした!

住所
900-0014 沖縄県那覇市松尾2-11-16
電話番号
090-2716-5374
営業時間
16時〜23時
(FoodL.O.22時/DrinkL.O.22時30分)
定休日
火曜日
駐車場
なし(近くにコインパーキングあり)
カード
電子マネー