アゲアゲめし、今回のテーマは「からあげ」。紹介するのは那覇市仲井真にある「AGESEN 本店」。唐揚げやトンカツがメインのお店だけど、店内はとってもおしゃれ。

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

ごはんともマッチする洋風の味わい「塩水漬け鶏ももから揚げ」

お店の人
お店の人

塩水漬け鶏もも肉のから揚げになります

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あら、見て!おしゃれ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おしゃれ!

塩水漬け鶏ももから揚げ(1,100円・税込)

AGESEN 本店(那覇市仲井真)塩水漬け鶏ももから揚げ(1,100円・税込) |OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

おしゃれなプレートに乗った「塩水漬け鶏ももから揚げ」。鶏肉に粒マスタードをよく絡めたら、衣をつけて油の中にいれ5分間揚げる。途中で空気に触れさせ、衣をサクサクに。5分たったら隣のフライヤーにうつす。こちらは温度が高くて衣がさらにサクサクに。器に盛り付け、レモンを添えたら完成。

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

しっとりする。おいしすぎる

お店の人
お店の人

良かったです。ありがとうございます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

モモ肉がブリンブリン。これ鶏肉自体に何かこだわりってあるんですか?

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
お店の人
お店の人

鶏肉は国産を使用してます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

国産ものね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いいね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

なんでこんなにブリンブリンなんですか?

お店の人
お店の人

一度真空にかけて、それから低温調理をしてるので、それでちょっとブリブリなったり、あと塩水につけてるので、それでしっとりとか

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

塩水漬けって言ってたねそういえば

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

言ってました

塩水に漬けて真空パック、それをじっくりと低温調理。そうすることで食感はブリンブリンでジューシーに。そして味付けがいい。

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
お店の人
お店の人

味付けは粒マスタードとビネガーとお塩が入ってます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

衣に?

お店の人
お店の人

鶏肉に和えてる感じですかね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

確かにちょっと和風ではなかったね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

そういえばね、うん

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ちょっと洋風な感じでしたもんね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

じゃあ、おしょうゆとかも使ってない?

お店の人
お店の人

そうですね、しょうゆとかは使ってないです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ビネガーとか使うんですね唐揚げに。おしゃれすぎませんか

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

どことなく洋風で香りも違うけど、おいしさはちゃんと唐揚げに。衣はシンプルに片栗粉のみで2度揚げしているので食感がいい。

ごはんと一緒に

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしいですよね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ブリンブリンとふっくら最高!

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

本当ですよ
ただね、ごはんがね、私足りないかもしれない

お店の人
お店の人

ごはんは、おかわり自由になります

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ありがとうございます!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

自由!いくらでもお借りしていいですか

お店の人
お店の人

はい大丈夫です

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

やっぱりごはんと唐揚げはよく合う。こちらはなんとおかわり自由。そしてスープもおかわり自由だけど、これが半端なくおいしい。

スープのお味は?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すごい優しい味だな

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

手作りですか?

お店の人
お店の人

手作りになります

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

上手!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

プロプロ(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

上手やっさー、うまいね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

トマトの酸味と甘みもしっかりありつつ、お野菜からもしっかりおダシが出てますね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いやあ最高の組み合わせ

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

野菜たっぷりのミネストローネ。本格的な味付けでこちらもおかわり自由。さらにピクルスもおかわり自由。お腹いっぱい食べられる「塩水漬け鶏ももから揚げ」、これは1食の価値あり。

自家製ソースが極厚の肉によく合う「極厚!豚カツ」

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うまそう!断面きれい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

きれいですね

極厚!豚カツ(1,450円・税込)
(ロースor肩ロースから選べます)

AGESEN 本店(那覇市仲井真)極厚!豚カツ(1,450円・税込) (ロースor肩ロースから選べます) |OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

こちらは「極厚!豚カツ」。まずは豚肉を丁寧にすじ切り、それに小麦粉をまぶし、バッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりつける。それを5分間揚げ、5分経ったら少し休ませ、食べやすい大きさに切り分けて完成。

まずはお塩でいただきます

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

やわらか!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

嘘でしょ!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ほんと「嘘でしょ」っていうやわらかさ

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
お店の人
お店の人

こちらも低温調理をかけているので、やわらかくなってます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

真空にもして?

お店の人
お店の人

はい真空にもしてますね

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

でた!スーパー低温調理、もう得意技ですね

お店の人
お店の人

あははは(笑)

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

しっかり筋切りしているので、歯切れが良くてとてもやわらかい。こちらも低温調理をしてから揚げているので、肉汁と旨みがたっぷり。

続いてはソースでいただきます

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

得意だから、俺ゴマすり

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

あははは(笑)

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

ゴマをすったらお好みでソースをたらし、トンカツにつけていただきます。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

やばい、こっちもおいしい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

本当に今悩んだよ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うまい!お肉がうますぎる

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ソースもおいしい

お店の人
お店の人

ありがとうございます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

このソースは手作りですか?もしかして

お店の人
お店の人

ソースもはい、手作りになります

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

何が入ってんのか教えてほしい

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

教えて欲しい

お店の人
お店の人

ちょっとここは内緒で(笑)

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

お肉によく合ってます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ほんと、邪魔しないね

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送

ソースはほどよい酸味があって甘さもある。これが旨味たっぷりのとんかつによく合う。こちらもごはんはおかわり自由なので、ご安心を。おしゃれなプレートだけど、ガッツリいける二つの料理、腹ペコの皆さんにもおすすめ。

Information

AGESEN 本店(那覇市仲井真)|OTV アゲアゲめし 2024年4月12日放送
AGESEN 本店

おいしい「からあげ」、ごちそうさまでした!

住所
〒902-0074 沖縄県那覇市仲井真124-7
電話番号
098-851-7811
営業時間
11時〜15時(L.O.14時30分)
※金曜日〜日曜日は〜21時(L.O.20時30分)
定休日
水曜日(不定休あり)
駐車場
あり(6台)
カード
電子マネー
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