“うまみ”を軸に展開するライフスタイルブランド「ON THE UMAMI」の1号店が、2017年11月17日(金)に新宿マルイ本館にオープンした。だしパックなどの商品販売の他、コーヒーやスープ感覚で楽しむ「ハンドドリップだし」を提供する。



コンセプトは「ダシを科学する」



「ON THE UMAMI」



創業64年、「ダシを科学する」をコンセプトに商品開発を行う株式会社フタバが手がけるブランド「ON THE UMAMI」。メイン商品の「だしパック」は、そのおいしさを、味覚センサーによる成分分析データを基に「舌マップ」で分かりやすく表現。だしパックの他、だし醤油、炊き込みご飯の素、佃煮など、“うまみ”に注目した商品を展開。熟練した職人による技術と経験、そして科学的データのもと、化学調味料・保存料無添加の高品質な商品を提供する。



日本初! ドリンクとして“だし”をいただく、「ハンドドリップだし」



「ON THE UMAMI」



店舗で提供される「ハンドドリップだし」とは、注文後に一杯ずつハンドドリップで丁寧に“だし”を抽出し、スープやコーヒー感覚で“だし”をいただくという、新しいスタイルのドリンクだ。



今回販売する「ハンドドリップだし 野菜のUMAMI」は、たまねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、生姜の5種の野菜をじっくりと時間をかけて乾燥させることにより、野菜本来のうまみを抽出。また、メジマグロの血合い部分を取り除いた花削りと一緒にドリップすることで、野菜のうまみ「グルタミン酸」とメジマグロ節のうまみ「イノシン酸」の相乗効果により、香り高く優しい味に仕上げている。化学調味料・香料・着色料不使用、コトコト煮込んだ野菜スープのような滋味深い味わいを、一杯200円(税別)で提供する。



また、だしに含まれるアミノ酸には安眠をサポートするグリシン、リラックスできるトリプトファンが含まれているので、気持ちを緩めてほっと一息つきたい時におすすめ。だしの温かさとうまみが口いっぱいに広がり、仕事の疲れ等、日々のストレスをやさしく癒してくれる。


買い物のひと休みやランチタイム、仕事帰りに。体にやさしい「ハンドドリップだし」で、リラックスしたひとときを味わってみては。



ハンドドリップだしの魅力にハマったら、本でチェック!



■店舗情報



「ON THE UMAMI 新宿マルイ本館店」

所在地/東京都新宿区新宿3-30-13 新宿マルイ本館5F

営業時間/11:00〜21:00(日祝 〜20:30)

電話番号/0120-979-993(受付時間:平日9:00〜17:30)



公式サイト