透明な器にあま〜い層がいくつも重なる魅惑のスイーツ、パフェ。食べ進めるごとにおいしさが変化するパフェは、飽きることなく何度でも食べたくなる。そこで今回は、この夏に食べたい、2020年最新パフェのなかからオススメを厳選。愛知で味わえるパフェを5つ紹介する。

■果物店ならでは!旬のフルーツが主役のパフェ
「フルーツショップ セリーヌ」(愛知県一宮市)では、厳選して仕入れるフルーツを、贈答用や慶弔用をはじめ多彩な用途に合わせて販売。専門店ならではの豊富な品ぞろえのなかから、食べごろを迎えた質の高いものだけを惜しげもなく使ったパフェが味わえる。
同店で通年味わえる「セリーヌ特製 フルーツパフェ」(1380円)なら、グラスからこぼれ落ちんばかりに盛られた、季節のフルーツを15種類以上味わえる。さらりとしたホイップクリームやバニラアイスとの相性もバッチリだ。
■フルーツショップ セリーヌ / 住所:愛知県一宮市大和町於保字丹波1-1 / 電話:0586-47-6511 / 時間:8:30〜18:30(カフェ LO 17:45) / 休み:なし

■高級フルーツがどっさり!パティシエが手掛けるパフェ
住宅街にひっそりとたたずむ小さな洋菓子店「Patisserie et Cafe Unjour(アンジュール)」(愛知県岩倉市)。高品質なフルーツを厳選し、その味わいを存分に引き出してスイーツに仕上げている。夏は桃やメロン、マンゴー、ブルーベリーなどを使ったケーキが多く、ショーケースを彩る。
2020年7月20日(月)から8月20日(木)まで販売される「フルーツのパフェ極み」(2300円)も、質の高いフルーツをふんだんに使った1品。静岡産マスクメロン、宮崎産マンゴー、シャインマスカット、ナガノパープル、レーニアチェリーの5種類が共演。グラスを逆さに使う盛り付けも斬新だ。
■Patisserie et Cafe Unjour / 住所:愛知県岩倉市川井町1403-1 / 電話:0587-37-1188 / 時間:9:30〜19:00(LO 18:00) / 休み:火曜、第2・4水曜

■甘酸っぱいイチジクと、カスタードプリンの競演
「cafe cachette(カフェ カシェット)」(愛知県岡崎市)はシックな空間の一軒家カフェで、野菜いっぱいのプレートランチが評判。毎月1種類が登場する「月替りパフェ」で8月中旬まで発売されるのが「イチジクとプリンのパフェ」(税込 1200円)。食べ応えのあるプリンをのせたパフェに、夏らしいイチジクもプラス。アールグレイのパンナコッタやキャラメルゼリーも入り、甘さ控えめに仕上げている。
■cafe cachette / 住所:愛知県岡崎市稲熊町8-116-1 / 電話:0564-73-0855 / 時間:11:00〜18:00、パフェは14:30〜 / 休み:水曜

■さっぱりしたムースケーキをオン!
パティシエが腕を振るう自家製のアイスクリームとケーキが自慢のカフェレストラン「Plat d'or(プラドール)」(愛知県一宮市)。「ももパフェ」(税込 1650円)は毎年夏の大人気メニューで、今年も8月末まで販売。食べごろに熟した桃の上にのるのは、角切り黄桃とヨーグルトのムースケーキ。桃の下には2種類のゼリーとホワイトチョコクランチが入り、食べ進めるごとに食感が変化していくのも特徴だ。
■Plat d'or / 住所:愛知県一宮市花池1-26-20 / 電話:0586-58-5125 / 時間:10:00〜20:00、パフェは14:00〜18:00 / 休み:日曜、第1・3月曜

■農園直送のフルーツを、パティスリー仕立てで
「CAFE DE LIS BLANC(カフェ ド リ ブラン)」(愛知県長久手市)が、杁ケ池(いりがいけ)のほとりにオープン。同店は、日進の人気パティスリー「ミルグレイ」の姉妹店だ。パフェやタルトなどに使う季節のフルーツは、オーナーパティシエの棚橋さんがほれ込んだ生産者から取り寄せ。8月下旬まで味わえる「宮崎マンゴーパフェ」(2000円)にも、農園と直接取り引きをした高級マンゴーを使用。自家製ジェラートや杏仁プリンとのハーモニーは秀逸だ。
■CAFE DE LIS BLANC / 住所:愛知県長久手市杁ケ池1120 / 電話:0561-59-7770 / 時間:11:00〜19:00(カフェ LO 17:30) / 休み:火曜、第2・4月曜

※「東海ウォーカー」2020年8月号より転載
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