「ラーメンWalker九州2021」のスペシャル企画が誕生!今の九州のラーメンシーンを引っ張る11人の店主が、「ニューノーマル麺」をテーマに、読者のための限定麺を創作。2021年9月まで月替りで楽しめる。第5弾である「絶好鳥」の提供期間は2021年3月9日(火)、23日(火)となっている。<※情報はラーメンWalker九州2021より>

■「絶好鳥(ぜっこうちょう)」(福岡市・箱崎)


今回登場する限定麺は1日10杯限定の「フカヒレ入り海鮮湯麺」(1500円)。「はかた地どり」のガラとセセリを約10時間炊いた白湯(パイタン)スープと貝柱を加えた塩ダレ。フカヒレは程よい歯応えを残してあり、スープに旨味が染み込んでいる。


フカヒレやホタテ、エビなどの海鮮を使い、鶏白湯スープのコクを深める。中華あんは、麺とねっとり絡むとろみが特徴。


店主の吉冨さんは「元中華シェフだった経験を生かし、フカヒレを入れたとろみそばを作りました」と話す。

<住所:福岡市東区箱崎1-12-14 営業時間:11:00〜15:00、16:00〜20:00(16:00〜は水炊きと唐揚げのデリバリー専門店のみ) 休み:月曜>

月替わりで全11店舗の限定麺が続々と登場。いましか食べられないので「ラーメンWalker九州2021」を持参して、お店へ急ごう!次回はどんな限定麺が登場するのかお楽しみに!

※限定麺を食べたい人は当日必ず「ラーメンWalker九州2021」を持参し、食券購入時または注文時に本誌を提示してください。食べられるのは1冊につき1人が対象です(複数回利用可)。電子書籍版の場合は、画面を提示してください。

※11店舗の限定麺は、内容も開催日も異なります。また、開催当日まで店主がブラッシュアップを重ねるため、メニュー内容、料金、食べられる杯数、開催日、いずれも店の都合により予告なく急遽変更になる場合があります。限定麺の開催情報については、ラーメンWalker公式Twitter(@ramenwalker)などで各店舗の限定麺開催前に告知しますので、必ずご確認ください。

※新型コロナウイルス(COVID−19)感染症拡大防止にご配慮のうえおでかけください。マスク着用、3密(密閉、密集、密接)回避、ソーシャルディスタンスの確保、咳エチケットの遵守を心がけましょう。

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。