フルーツ大福で超人気の「和菓子&ワイン 養老軒」が今の時期に販売する、旬のフルーツが入ったものから驚きのある個性的なものまで全公開!<※情報は関西ウォーカー(2020年1号)より>

■ 次代を担う和菓子職人の斬新なアイデアが光る「和菓子&ワイン 養老軒」

京都産業の未来を担う若手技能者「明日の名工」に女性で初めて選ばれた本田順子さん率いる和菓子店。冷やしても柔らかい特製の求肥で包む「フレッシュフルーツ大福」は常時10種前後。クリームチーズ入りや春・夏限定のトマト大福など、驚きのある組み合わせも。

■ 果物は一番おいしい状態で!

「使用するのは京都市中央卸売市場から仕入れる新鮮なフルーツだけ。熟成度を見極めて、最もおいしいタイミングで大福にしています」と、和菓子職人の本田順子さん。

■和菓子&ワイン 養老軒<住所:京都市中京区四条通西大路東入ル南側 電話:075-311-3405 時間:10:00〜18:00 休み:不定休 水曜、木曜不定休、1月1日(祝) 席数:なし 駐車場:なし アクセス:阪急西院駅より徒歩2分>(関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部)