スプーンを入れるとフワッ、口の中ではシュワッ。スフレオムレツとライスが融合した新食感はやみつき必至な優しいおいしさ!<※情報は関西ウォーカー(2020年3号)より>

■ リッチな洋食店にリニューアル「神戸牛洋食 アモナ」

クレープ専門店が洋食店に転身。母体がチャンピオン神戸牛の一頭買いで知られる「吉祥吉」なだけに、クレープ用の鉄板を使ったスフレオムライスにも柔らかな霜降り肉を贅沢に使用。優雅な空間でリッチな新食感を堪能して。

クレープ用の鉄板で仕上げるコロンと丸いフォルムがキュート。ソースの旨味を引き立てる十六穀米でシンプルに。

「注文を受けてからメレンゲを立て、クレープ用の鉄板で独特のふんわり食感に。パティシエが考案した口溶けと神戸牛の旨味をぜひお楽しみください」と、パティシエの吉本茉奈さん。

■オムライスDATA/具材:神戸牛の牛スジなど 卵の数:1個 ライス:十六穀米 ソース:ドミグラスソース ボリューム:約180g

■神戸牛洋食 アモナ<住所:神戸市中央区三宮町1-3-10 1F 電話:078-391-0829 時間:11:00〜22:00(LO21:30)、ランチ11:00〜17:00(LO) 休み:不定休 席数:38席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:JR三ノ宮駅、阪神、阪急神戸三宮駅より徒歩5分>

■ スプーンを入れた瞬間に卵がシュワッと液状化!「The 33 Tea&Bar Terrace」

ウエディング施設「The 33 Sense of Wedding」のラウンジスペースを使ったカフェ&バー。地上160mに位置し、眼下に広がる絶景を眺めながら昼はカジュアルに、夜はチーズ料理や肉料理など、シェフこだわりのメニューが楽しめる。

泡のような食感の卵と、柔らかいのに歯応えもある大きめのビーフとの相性が抜群。ソースは別添えで提供される。

「味だけでなく、写真映えのする見た目も特徴的なオムライスです。スプーンを入れるとシュワッと溶ける新食感をぜひ体験してください。スフレオムライスはランチタイムの11時〜16時(LO)での提供になります」と、マネージャーの藤川さん。

■オムライスDATA/具材:タマネギ、牛肉、マッシュルーム 卵の数:3個 ライス:バターライス ソース:ハッシュドビーフソース ボリューム:約180g

■The 33 Tea&Bar Terrace<住所:大阪市北区梅田2-4-9 ブリーゼブリーゼ33F 電話:06-6347-8633 時間:11:00〜17:00(LO16:00)、18:00〜23:00(LOフード22:00、ドリンク22:30) ※イベント開催時は異なる 休み:不定休 席数:40席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:地下鉄西梅田駅より徒歩3分>

■ ふわふわ卵と濃厚ハヤシソースの大人な味わい「京都モダンテラス」

「ロームシアター京都」内のカフェ&レストラン。薪焼きのグリル料理をはじめ、京都の旬が堪能できる料理やデザートがそろう。京都の老舗「祇園八坂の八代目儀兵衛」のブレンド米を使うなど、人気のオムライスもこだわり満載!

グラナパダーノチーズ入りのふわふわ卵とハヤシライスとのバランスが絶妙。漬物とピクルス付き(11時〜18時)。

「注文を受けてからスチームコンベクションオーブンで焼き上げることで、クリームかと錯覚するほど軽やかな口溶けに」と、ホールスタッフの石黒彩華さん。

■オムライスDATA/具材:マイタケ、マッシュルーム、シメジほか 卵の数:約1.5個 ライス:バターライス ソース:ハヤシソース ボリューム:約180g

■京都モダンテラス<住所:京都市左京区岡崎最勝寺町13 ロームシアター京都 パークプラザ2F 電話:075-754-0234 時間:8:00〜23:00(LOフード22:00、ドリンク22:30)、ランチ(コースのみ)11:00〜15:00(LO) 休み:不定休 ※臨時休業あり 席数:100席 タバコ:禁煙 駐車場:なし アクセス:地下鉄東山駅より徒歩10分>(関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部)