「お米」を炊くとき「とある調味料」を入れるだけで…「死ぬほど美味しくなる」「天才」「旨み成分がたっぷり」「有益すぎる裏ワザ」

お米って毎日炊きますよね。
だから少しでも美味しいお米が食べてたいと思うもの。
今回はお米に”ちょい足し”すると美味しくなるものをご紹介！

・はちみつ
料理研究家の水島弘史さんの著書「科学的だからおいしい！　お弁当のコツ」（日本文芸社刊）によると、はちみつを加えて炊くと、はちみつの酵素がお米のデンプンを糖に分解するため、お米の甘みが際立つそう！
また、はちみつがお米の保水性を維持するため、ふっくらと炊き上がるんだとか。
お米一合に対して、はちみつ小さじ1が目安です。

・お酒
平成暮らしの研究会による「料理は科学でうまくなる」（河出書房新社刊）によると、お米を炊くときにお酒を加えることで、ベタ付きを防ぐことができるそう。
日本酒のアルコール成分には、ご飯のベタ付きを防ぎ、ふっくらと炊き上げる作用がある他、コハク酸やグルタミン酸などの旨味成分を含んでいるので、お米の旨味を引き出し、一段と風味が出て美味しくなります！

・サラダ油
ISM Publishing Lab.の「おばあちゃん直伝　生活の知恵袋」（ゴマブックス刊）によれば、古くなってしまったお米は、研いで水を入れるときに大さじ1のサラダ油を入れるだけで、炊き上がりが新米のようにピカピカになるそう！試してみたいですね！

いかがでしたか？
みなさんぜひお米に”ちょい足し”試してみてくださいね！
以上アサジョからお届けしました。

お米を炊くときに“ちょい足し”すると美味しくなるもの3選 – アサジョ