なすを買ったら絶対・・・？続きが想像以上
旬の夏野菜のなすは、油で揚げると旨味が凝縮されてもっとおいしくなる。キッチンの暑さを少しだけ我慢して、揚げたなすとそうめんという最高の組み合わせを楽しもう。
家庭料理探求家けんたさんがYouTubeチャンネル『けんた食堂』に投稿した「揚げナスおろしぶっかけそうめん」は、まさに「最高」の表現がぴったりの激ウマレシピだ。
各材料の分量は載っていなかったため、今回は自分が食べたい量を作る。
・なす 1本
・そうめん 100g
・大根おろし 適量
・細ねぎ 適量
・めんつゆ（2倍濃縮が使いやすい） 適量
・サラダ油（なるべく新しいものがおすすめ）
・小麦粉 少量
・一味唐辛子 適量
なすはサイコロ状に切る。動画では長なすを使用していたが、記事では一般的な中長なすを使用している。大根おろしは水切り不要だ。
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なすに小麦粉を振り、180℃の油で3分揚げる。少しだけ色が付くくらいが目安だ。
ボウルに揚げたなす、大根おろし、めんつゆを入れてざっくりと混ぜたら「揚げなすのおろしだれ」完成。これだけであっという間になくなるレベルにおいしいので、大量になすを買って常備しておくのがおすすめだ。
そうめんを茹でて皿に盛り付け、細ねぎと好みで一味唐辛子をかけたら「揚げナスおろしぶっかけそうめん」のできあがり。「絶対にうまい」と確信できる見た目で食欲をそそる。
揚げたなすの香ばしさと、爽やかな大根おろしが相性抜群。めんつゆの風味が全体をまとめていて、そうめんの喉ごしと相まっておいしい。なすを揚げているのでほどよい油っぽさがあり、あっさりしすぎていないのも良い。すごくおいしいので、今年の夏はこのレシピを何度も作ることを決めた。
動画のコメント欄には、実際に作ったという人から「うまいです……えっぐいです」「家族全員大絶賛でした！」「おいしそうすぎて作ってみたら、さらに想像超えてめちゃくちゃおいしい」と絶賛する声が寄せられている。
夏にリピートすること間違いなしなので、ぜひ作ってみてほしい。
以上、sirabeeから紹介しました。
編集者：いまトピ編集部
