卵は賞味期限切れでも食べられる…？

卵は豊富な栄養素があり、調理法も多彩で多くの人たちから愛されている食材です。ご飯に混ぜて卵かけご飯として食べたり、卵焼きにして食べたりと、食べやすさと調理のしやすさが嬉しいですよね。

卵は長期の保存には向いていない食材なので、買ったはよいものの食べる機会がなく、賞味期限が過ぎて処分してしまった経験のある人も多いのではないでしょうか。

実は賞味期限が切れてしまった卵でも、無駄にせずおいしく食べられる方法があるのです。本記事では、賞味期限が切れた卵のおいしい食べ方などを紹介するので、ぜひ参考にしてください。

■卵は賞味期限切れでも食べられる？
卵は賞味期限が切れていても、加熱調理をしたら食べられます。卵における賞味期限は『生でも安心して食べられる状態』の定義があり、ある程度の期間であれば、賞味期限が過ぎても加熱調理をすれば安心して食べられるのです。

もちろん賞味期限が過ぎてしまった卵を使う時は、腐っていないかを確認するため、割った後の黄身の状態をしっかりチェックするのも重要。賞味期限が切れて数日程度であれば、加熱調理をすれば食べられるでしょう。

気になるのが『加熱調理が有効とはいえ、どのような調理をするべきなのか』ですよね。本項からは賞味期限が切れている卵をおいしく食べられる調理法を紹介します。

いつも賞味期限が切れてしまった卵を処分している人や、卵のおすすめの調理法を知りたい人も参考にしてください。

賞味期限切れの卵をおいしく食べられる調理法

下記では、賞味期限が切れてしまった卵でもおいしく食べられる調理法を３つ紹介していきます。卵は多彩な調理方法ができる食材であり、同じ卵でも調理法を変えるとまったく違った料理にできます。

紹介する３つの料理方法を参考にしていただき、賞味期限が過ぎてしまった卵をうまく消費しつつ、おいしく楽しみましょう。
・オムレツ
レストランでも大人気のメニューで、ケチャップライスを作るとオムライスにもできます。

フライパンの使い方や火加減の調節など独特のコツが要求されるので、最初は失敗してしまうかもしれませんが、習熟すると卵の甘みが堪能できるオムレツを作れるようになります。

子供にも人気の調理方法なため、ぜひ練習して作ってみてください。

・ゆで卵
ゆで卵も賞味期限切れの卵には最適な調理方法です。

実は、産卵から時間が経過した、少し古い卵のほうが、ゆで卵にはむいているそう。食感もよく、殻もむきやすいので、賞味期限切れの卵を気軽に消費できる料理を作りたい人におすすめです。

・目玉焼き

最後に紹介するのは、卵の定番料理でもある目玉焼きです。卵を使った料理の代表として、誰もが一度は食べたことのある料理ではないでしょうか。

朝食のおかずの定番としてはもちろん、さまざまな料理のアクセントにもなりますよ。念のため、黄身がしっかり焼けているかどうか、注意して食べてくださいね。

■卵の正しい保存方法は
卵は冷蔵庫で保存する

卵を保存する時は必ず冷蔵庫を使用しましょう。卵の賞味期限は１０℃以下の場所で保存されるのが前提で、決して暖かい場所で保存してはいけません。

卵には食中毒の要因であるサルモネラと呼ばれる菌が付いている可能性があり、パックから取り出して冷蔵庫に保存すると、サルモネラがほかの食品に移ってしまう危険性があるともされています。

卵を保存する時は、必ず冷蔵庫の中にパックの状態で保存し、いつでもおいしく食べられる状態を維持するようにしましょう。

詳細はgrapeをご覧ください。

卵は賞味期限切れでも食べられる？活用法やおすすめレシピを紹介！ – grape [グレイプ]