プロ直伝『新米』を美味しく食べるコツ「炊く前にアレするだけ」

情報番組『スーパーJチャンネル』（テレビ朝日系）が29日に放送。
お米のプロが、「2024年の新米」をふっくら美味しく炊く方法を明かした。

「新米時期は、収穫したてなのでお米自体に張り感がある。皮がパリっとして、なかなか水がお米に入っていかない。なので最低1時間、もし時間があれば2時間水につけて、中までしっかり浸透させると、ふっくら炊きあがる」とアドバイス。

収穫時期に出回る米は、ふっくら炊き上げるためじっくり浸水するのがオススメなようだ。

以上、 Sirabeeからお伝えしました。

プロが明かす “新米をさらに美味しく炊く”方法　ポイントは下準備にあり – Sirabee