「白菜」を「〇〇」と煮込むと「死ぬほど美味しい」「天才」「冬の新定番」「全員が好きな味」

人気日本料理店「賛否両論」店主の笠原将弘氏考案の「白菜・豚バラ・春雨の土鍋蒸し」レシピをみなさんにご紹介したいと思います！

材料
【3人前】
・白菜　1／6個
・長ねぎ　1本
・干し椎茸　4個
・春雨　40g
・豚バラスライス　200g
・ごま油　適量
・七味唐辛子　少々
・塩　少々
調味料
・干し椎茸の戻し汁　200cc
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・醤油　大さじ2
・オイスターソース　大さじ1

作り方
1.白菜は葉と茎に分けて、葉はざく切りに、茎は味が染み込みやすく食感を楽しめるようそぎ切りに、中央の柔らかい部分は食べやすいサイズに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。
2.干し椎茸は水に浸して冷蔵庫で一晩戻しておき、軸を取って薄切りにする。もしも時間がない人は、ぬるま湯に砂糖を入れて浸けておくと早く戻るという。春雨は表記通りの時間で戻しておき、豚バラ肉は5cm幅で切って塩で下味をつけておく。
3.火の通りに時間がかかる白菜の茎を敷き詰め、その上に豚肉、さらにその上に長ねぎと干し椎茸をのせ、椎茸の戻し汁、酒、みりん、醤油、オイスターソースを加えたら、鍋にフタをして沸騰するまで中火にかける。
4.沸騰したら全体を混ぜ、肉に火が通った時点で春雨と白菜の葉と柔らかい部分を投入。フタをしてさらに3～4分煮て、ごま油をさっとかけたら完成。

ぜひ皆さん作ってみて下さいね！
以上Sirabeeからお届けしました。

いつもの豚肉と白菜の鍋がさらに激ウマ　一度は真似したい「笠原将弘氏の鍋レシピ」 – Sirabee