手早く「お肉を解凍する裏ワザ」

短時間でお肉を解凍したいときは、100g程度までの小分け冷凍を3～5分で解凍できる次のような応急処置法がオススメです。


■ステップ1：お湯につける

鍋やボウルに入れた50度程度のお湯に、保存袋で密封した冷凍肉を入れます。ときどき上下をひっくり返しながら3～5分浸しましょう。お肉の種類や量によって解凍時間が異なるので、様子を見ながら時間を調整してください。

■ステップ2：全体をほぐして中まで解凍させる

中が解凍されていないようであればお湯につけ、全体がほぐれるまで行います。お肉の中心と外側の温度差が大きいとドリップが出やすくなるため、早めに手早く行いましょう。

■ステップ3：お肉の水分を拭き取る

全体が解凍されたらお湯から出して保存袋を開け、キッチンペーパーなどでドリップを拭き取ります。水気がなくなるようにしっかり拭き取ったら、お肉の解凍の完了です。

大量のお肉をまとめて解凍するのには向いていないため、日頃から小分け冷凍をしておくことをオススメします。「今すぐどうしてもお肉を解凍して調理したい」というときに、ぜひ活用してくださいね。アサジョが紹介しています。

今すぐ使いたい！手早く美味しくお肉を解凍するコツ – アサジョ