コーヒー、先に水で溶かすだけで…？「全然違うんだが」

お湯の温度や混ぜ方などをこだわることで、よりおいしくなるコーヒー。仕事や勉強の合間に飲む人は多いでしょう。

インスタントコーヒーを淹れる際は、お湯を使うのが一般的ですが、先に粉末を水で溶かして作ると風味が豊かになるのだとか。

水で溶かすことで本当においしいコーヒーが作れるのでしょうか。気になった筆者が、早速実践してみました！

まず、マグカップにインスタントコーヒーを小さじ２杯程度入れます。そこに３０㎖くらいの少量の水を加え、コーヒーの粉が溶けるまでゆっくりと丁寧に混ぜましょう。

ここで、完全にコーヒーの粉を溶かす必要はありません。８〜９割程度、溶ければOKです！

あとは水で溶かしたコーヒーの原液にお湯を加えるだけ。お湯を入れ始めた瞬間、ふわっとコーヒーの風味の広がりを確かに感じられました。

最後に軽く混ぜれば完成！見た目は通常の工程で作ったものと同じですが、明らかな風味の違いを感じます。

いつもよりコーヒーの香りが際立っており、筆者は断然、先に水で溶かすほうが気に入りました。

風味が増す要因として考えられるのは、インスタントコーヒーに含まれるデンプン。

最初からお湯でインスタントコーヒーを溶かすと、デンプンが固まってしまい、コーヒーならではの風味と香りが感じにくくなるといいます。

ちなみに、コーヒーがぬるくなるのが気になる人は、なるべく溶かす用の水を少量にするといった工夫をすれば、温かいコーヒーを楽しめるでしょう。

ちょっとした手間でできるので、気になった人は試してみてください。

詳細はgrapeをご覧ください。

お湯で溶かすの待って！　インスタントコーヒーの意外な作り方に「香り豊か」「全然違う」 – grape [グレイプ]