冷凍ご飯「ひと工夫するだけ」美味しさが歴然の差「真似します」「まるで炊き立てご飯」

家庭用電気製品を手がける、タイガー魔法瓶株式会社（以下、タイガー魔法瓶）のウェブサイトでは、炊きたてご飯に負けない冷凍ご飯の作り方を紹介しています。

『ごはんをおいしく保存するには、お米の中のデンプンが水を含み、ふっくらしている炊きたての状態で冷凍することが重要です。』

炊きたてのようなおいしさを保ちたいなら、炊き上がったらすぐに冷凍するようにしましょう。

『ラップを使った方法』
まず、ご飯の粗熱を取ります。熱いうちに包むと湯気がこもってベチャついてしまうため、少し冷ましてからラップで包むのがポイントです。

冷凍ご飯は『１食ぶんずつ』包みます。茶わんに軽く１杯よそい、ラップの上に移して『平たく』包みましょう。

包み終えたご飯がまだ熱い場合は、常温でしばらく冷まします。人肌より少し熱い程度まで冷めたら、冷凍庫へ入れてください。

フリーザーバッグに入れるか、アルミホイルで包んでから冷凍すれば、におい移りを防げます。

また、冷凍ご飯は『一気に凍らせる』ことが大切です。冷蔵庫に急速冷凍機能がある場合は、その機能を使って凍らせましょう。

ちょっとした工夫で、炊きたてに近い味わいが楽しめます。ぜひ試してみてください。

詳細は、grape [グレイプ]をご覧ください。

ラップで包んだご飯、冷凍前にひと工夫　仕上がりの差に「真似します」「やるしかない」 – grape [グレイプ]