暑い日にぴったりのそうめん　夫が気に入った『夏の自宅ランチ』がこちら

夏の暑さが年々厳しくなっている昨今。

うだるような暑さの日には、さっぱりとしたものを食べたいけれど、夏バテ防止のために栄養補給もしっかりしておきたいですよね。
野菜も摂れるそうめんのレシピを探していたところ、ぴったりなものを見つけたので、作ってみました！

そのレシピとは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載されている『彩り野菜の鶏だしそうめん』。

使用する材料は以下の通りです。

材料（2人分）
そうめん　4束（200g）
きゅうり　1/2本
なす　1/2個
ツナ油漬缶　1缶（70g）
ミニトマト　4個
A 「AJINOMOTO オリーブオイル」　大さじ2
A 「丸鶏がらスープ」　小さじ1
B 水　2カップ
B 「丸鶏がらスープ」　大さじ2

■『彩り野菜の鶏だしそうめん』の作り方
まずはキュウリ、ナスを５mm角に切りましょう。
キュウリとナスをボウルに移したら、油を切ったツナを加えます。

『A』も加えて、よく混ぜ合わせましょう。
よく混ざったら、冷蔵庫で冷やしておきます。
別のボウルに『B』を入れ、混ぜ合わせてスープを作りましょう。
こちらも、冷蔵庫でよく冷やします。

具材とスープを冷やす間に、ミニトマトとそうめんの準備をしましょう。
この日は、昼食を食べるタイミングが夫とずれてしまったので、１人ぶんの、そうめん２束を先にゆでることにしました。

湯が沸くのを待つ間に、ミニトマトを４等分に切っておきます。
湯が沸いたら、そうめんをゆでましょう。

ゆで上がったそうめんを冷水で洗い、水気をしっかりと切ります。
器にそうめんを盛り、冷蔵庫で冷やしておいた具材と、ミニトマトをのせましょう。

冷えたスープを注いだら完成です！
色鮮やかな夏野菜が美しく、食欲をそそられます。

鶏だしとオリーブオイルが合わさったスープは、塩ラーメンのような味わいです。

具材と一緒にそうめんを口に運ぶと、さっぱりした中にも、ツナの旨味が引き立っていて、そうめんとは思えない満足感があります。

後から食べた夫も「これうまい！また作って！」と絶賛していました。
夏野菜がたっぷり摂れる『彩り野菜の鶏だしそうめん』。食欲が落ちてしまいがちな暑い日に、とてもおすすめの逸品です。

詳細はgrapeをご覧ください。

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