生チョコの『生』の意味、知ってる？実は・・・

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今回は、生チョコの「生」の意味についてご紹介。

生チョコレートの「生」はふんだんに使っている生クリームを指すのはもちろん、フレッシュなおいしさ、やわらかさなども表現しています。

そして、以下の基準すべてを満たしたものが「生チョコレート」と表記できるとされています。

・チョコレート生地が全重量の６０%以上である

・生クリームが全重量の１０%以上である

・水分が全重量の１０%以上

少し気にしてみるのも面白いかもしれません。

詳細は、grape [グレイプ]をご覧ください。

生チョコの『生』　いったい何？　ロイズの情報に「気になってた」「そういうことか」 – grape [グレイプ]