『スターバックス』セットメニューを開始

米国スターバックスがセットメニューの提供を開始した。コーヒーまたは紅茶とパンメニューの組み合わせで5～6ドルというものだが、なぜセットメニューの提供を始めたのか。また、現在セットメニューを取り扱っていない日本のスターバックスコーヒーも始める可能性はあるのか。専門家の見解を交えて追ってみたい。

今回、米国スタバが始めたセットメニューは、Tallサイズのコーヒーまたは紅茶（アイス／ホット）とクロワッサンのセット（5ドル：約780円）、同ドリンクと朝食用サンドイッチのセット（6ドル：約940円）の2つ。

日本のスタバがセットメニューを扱っていない理由は何か。

「セットメニューはドリンクとフードの単品積み上げ価格より低い価格を設定しなければならず、客数が好調な日本のスタバは、そのような客単価の低下につながるような施策を行う必要がないからです」

気になるのが、日本のスタバがセットメニューの取り扱いを始める可能性はあるのかという点だ。

「可能性は高くはないものの、ゼロではないかもしれません。もっとも、繰り返しになりますが国内のスタバ店舗は全体でみると客数は好調なので、今のところはセットメニューを始める必要性があまりないということになります」

と、ビジネスジャーナルが報じている。

スタバ、セットメニュー提供を開始、隠れた理由…売上・客数・客単価の関係 | ビジネスジャーナル