トマト「そのまま冷蔵庫NG」、長持ちする保存方法とは

夏野菜の代表格であるトマトについて、3日放送の『news every.』（日本テレビ系）では、長持ちさせる保存方法について紹介した。

今夏は猛暑の影響で、ビニールハウスの気温がすでに例年を上回っており、トマトなどの生育障害も。7月下旬からは価格が1割ほど上昇するとみられている。

それでも、トマトは暑い夏にピッタリ。せっかく購入したからには、しっかり保存して、できるだけ長持ちさせたいところだ。

トマトを買って帰ると、すぐにそのまま野菜室に入れるという人も多いが、じつはこれはNG。そこで番組では、農林水産省も推奨する、野菜を長持ちさせる保存方法について紹介。

冷蔵保存の場合は、キッチンペーパーでトマトを包む。気温が高いなかで栽培される夏野菜は寒さに弱いことから、服を着せかけるようなイメージで、寒さから守るのがポイントに。

肉厚で傷みにくいヘタ側を下にしてポリ袋に入れて保存すると、1週間程度保存できる。

一方、もっと長持ちさせたい場合には冷凍保存をするとよい。

冷凍する際には、切り口から劣化しやすいため、トマトは切らずにヘタつきのまま、ジッパー付きの冷凍用保存袋に入れて冷凍すると、2ヶ月ほど保存できる。

使う際には、取り出してから5分程度室温に置いておくと、そのまま切ることができるという、とSirabeeが報じた。

買ってきたトマト、そのまま冷蔵庫はNG　長持ちする保存方法は「こうする」 – Sirabee