VEGEDAY ライフニュース一覧

［夏野菜の簡単レシピ］冷や汁やマリネなど、冷製レシピ3選

夏は、汗をかくことが多いですが、そのときに、水分とともに、体調管理に欠かせない栄養素である、ナトリウムやカリウムなどのミネラルが失われてしまいます。夏が旬のトマ...

01月16日 15:14

［ショウガ焼き簡単レシピ＆作り方］2つのポイントでプロの味に

ショウガの種類や使い方によって、ショウガ焼きのおいしさが変わることをご存知ですか。おいしいショウガ焼きを作るためのポイントを、レシピとともに紹介します。ポイント...

01月16日 15:12

［ショウガの冷製＆温製スープレシピ］季節の変わり目にピッタリ

暑くなったり、肌寒くなったりと急激な気温の変化が続くと、その変化についていけず体調を崩しやすくなったります。そんな季節にぴったりな、ショウガのスープのレシピを紹...

01月16日 15:11

［かぶのスープ＆シチューレシピ］コンソメやミルクで味わう2品

冬になるとおいしくなるかぶは、味にクセがなく、幅広い料理に使える野菜です。今回は、かぶのうまみを存分に味わえるスープとシチューのレシピを紹介します。うまみを堪能...

01月16日 15:10

［パプリカのレシピ］カラフルなマリネとあえ物の簡単レシピ3選

パプリカは、ジューシーで甘みがあり、生でもおいしく食べることができます。今回は、さっぱりとした味わいのマリネやあえ物など、カラフルでおもてなしにもぴったりな、簡...

01月16日 15:08

椎茸やしめじのレシピ！きのこの炊き込み＆混ぜご飯で旨みを堪能

秋に旬を迎えるきのこの料理の中でも、炊き込みご飯や混ぜご飯は人気メニューのひとつ。椎茸やしめじ、まいたけなど、きのこの香りとうまみを堪能できるレシピを2つ紹介し...

01月16日 15:07

ブロッコリーの冷蔵保存！日持ち＆鮮度長持ちのコツは立てること

通年スーパーなどに出回り、メインにも付け合わせにもなるブロッコリー。ブロッコリーのおいしさと鮮度を長持ちさせる、簡単な冷蔵保存のコツを紹介します。冷蔵保存の仕方...

01月10日 10:21

保育園給食で園児が喜ぶ＆おかわりする、プロ直伝野菜レシピ3選

野菜を好きになる保育園ベジ・キッズでは、「野菜と触れ合える食育を通じて、野菜のおいしさ、楽しさや大切さを学ぶ」をモットーに、0〜2歳の子どもたちを対象に保育を実...

2023年12月20日 10:51

野菜を好きになる保育園直伝！0〜2歳の野菜嫌いを克服するコツ

野菜を好きになる保育園ベジ・キッズでは、「乳幼児期から野菜の楽しさ、大切さ、おいしさを知り、野菜を好きになってほしい」という想いを込めて、0〜2歳の子どもたちを...

2023年12月13日 10:33

鏡開きはいつ？日付や由来、意味と、簡単餅アレンジレシピ2選

お正月行事の1つ、鏡開き。お供えした鏡餅を割ることを指しますが、その由来をご存じでしょうか？鏡開きの歴史や意味などを解説し、鏡餅をおいしく食べるための簡単アレン...

2023年12月06日 10:28

［白菜の栄養］漬物は生より食物繊維が多い!?簡単レシピも

冬に旬を迎える白菜。茹でた場合や漬物にした場合の栄養のポイントと、簡単レシピを紹介します。生と茹での栄養の比較生と茹でた白菜の栄養を比較しました（それぞれ可食部...

2023年11月29日 10:28

［小松菜の冷凍＆冷蔵保存］生でも、茹でても冷凍なら1カ月もつ

小松菜は使い勝手の良い野菜ですが、葉の表面から水分がどんどん抜けてしまい、2〜3日ほどでしなびてしまいます。ですが、実は保存の仕方次第で、おいしさをキープできる...

2023年11月22日 10:20

切り干し大根や干し椎茸を、おいしく保存するコツとは？

切り干し大根、かんぴょう、干し椎茸、乾燥豆などの乾物類を開封後、常温保存している人も多いでしょう。しかし、未開封でも冷蔵で保存した方が良いものもありますし、開封...

2023年11月15日 18:21

とうもろこしやニラなど、なかなか見られない珍しい野菜の花5選

スーパーの売り場などで「食材」の状態で見ることがほとんどの、野菜。花まで見たことがある、知っている、という人は少ないのではないでしょうか。今回は、野菜の花とその...

2023年11月15日 13:45

［マッシュルームの保存］冷凍1カ月＆冷蔵1週間、持たせるコツ

マッシュルームは、日持ちしにくいきのこ。できるだけ早く使い切りたいところですが、2〜3個残ってしまうことも。マッシュルームの風味を長持ちさせる冷凍・冷蔵保存法を...

2023年11月15日 10:30

鮭ちゃんちゃん焼きレシピ！簡単で野菜も摂れる＆プロのタレ3選

野菜がたっぷり摂れて、簡単に作れる鮭のちゃんちゃん焼きと、味を変えたいときのアレンジタレのレシピを、料理研究家の高城順子先生に教えていただきました。キャベツ、タ...

2023年11月13日 17:29

年越しそばの由来！ネギや大根などを使った年越しそばレシピ付き

季節ごとの行事やお祝いの日に食べる特別な料理を「行事食」といいます。「年越しそば」もその1つ。1年の締めくくりになぜそばを食べるのか、その由来や込められた願いと...

2023年11月08日 10:31

［大根の葉の栄養］β-カロテンは葉にだけ！ふりかけレシピも

大根は、根と葉で分類が異なる野菜のひとつ。白い根の部分は淡色野菜と呼ばれることが多いですが、農林水産省や厚生労働省では「その他の野菜」に分類されます。一方で、葉...

2023年11月01日 10:20

れんこんの保存！冷蔵1週間＆冷凍1カ月、常温との使い分けも

切り方や加熱方法によっていろいろな食感が楽しめるれんこん。その保存方法を冷蔵と冷凍、常温の場合に分けて紹介します。れんこんを日持ちさせる冷蔵保存方法カットされた...

2023年10月25日 10:28

乾燥を防ぐことがコツ！ほうれん草の冷凍＆冷蔵保存法まとめ

代表的な緑黄色野菜としてよく食べられているほうれん草。多めに手に入れた際や、食べ切れないときの冷凍＆冷蔵保存をそれぞれ紹介します。冷凍保存の仕方ほうれん草は葉の...

2023年10月18日 10:43