VEGEDAY ニュース一覧

［ゆり根の簡単レシピ］食感と甘みを生かしたチーズ焼き＆プリン

ゆり根は食用に適したゆりの球根のことです。熱を加えると甘みが出るので、蒸し物やあえ物、揚げ物などのほか、スイーツにも利用できます。ゆり根の栄養や選び方、保存法と...

03月11日 16:22

さつまいものレシピ！ご飯や洋風サラダ、白あえなど3選

さつまいもご飯や茹でてあえるだけのサラダなど、手軽に作れてさつまいものおいしさをしっかりと楽しめるレシピを3つ紹介します。さつまいもの甘さを引き出す調理のコツは...

03月11日 16:01

［なすレシピ］お弁当にも常備菜にも！南蛮漬けなどおすすめ2選

夏から秋に人気の定番野菜のひとつであるなすを使った、作り置きできるレシピを紹介します。お弁当のおかずや毎日の常備菜として作ってみてください。お弁当のおかずにもぴ...

03月11日 15:58

野菜のおもてなしレシピ！にんじん、ごぼうなど使ったちらし寿司

野菜をふんだんに使った、子どもたちも喜ぶ、おもてなしにもぴったりなちらし寿司をご紹介します！たけのこやごぼうなど、春野菜のちらし寿司レシピ旬の野菜やにんじんなど...

03月11日 14:31

新ごぼうサラダのお弁当レシピ！うまみを引き出すプロのコツとは

料理雑誌や書籍の執筆のほか、カフェ・レストランのフードコーディネートも手掛ける、フードコーディネーターのぬまたあづみさん。新ごぼうを使った、洋風と和風のサラダレ...

03月11日 14:23

なす煮浸しレシピ！少量の油でじゅわトロ食感になるプロのコツ

味が濃くなりすぎたり、なすが硬かったりと意外と失敗しがちな、なすの煮浸し。テレビやラジオ、雑誌に、また食事改善から、健康を支えるプログラムの開発まで、幅広く活躍...

03月11日 13:36

焼き椎茸に合う発酵万能ダレレシピ！香ばしさとピリ辛で箸が進む

発酵マイスターの田中菜月さんに、焼き椎茸にぴったりの発酵万能ダレレシピを教えていただきます。ピリ辛の万能ダレは、ドレッシングや麺のつけ汁にも合います。焼き椎茸と...

03月11日 12:13

［白菜の簡単レンチンレシピ］丸ごと1玉買っても食べられる2選

冬になると食卓にのぼることが多い白菜。ビタミンK59μg（マイクログラム）と多く含むほか、ビタミンC19mg、葉酸61μgを含みます。水溶性のビタミンCは水に溶...

03月11日 11:59

［アスパラ＆ベーコンレシピ］プロが教えるお弁当で人気のおかず

忙しくてもできる、簡単でおいしく、ヘルシーな料理やスイーツづくりで人気の料理研究家、高橋千帆さんにアスパラ＆ベーコンのお弁当のおかずレシピを紹介していただきまし...

03月11日 10:12

［野菜で作るディップ］さつまいもや小松菜など簡単レシピ5選

親しい人が集まるおもてなしの場に欠かせないのが、手に取りやすく、食べやすいフィンガーフード。なかでも、野菜やクラッカーにディップを添えたものは、定番メニューのひ...

03月11日 07:58

［キャベツとツナのサラダ］プロ直伝の定番＆無限おつまみレシピ

山田英季さんは、メニュー開発やイベントプロデュースなどで世界を舞台に活躍し、定番野菜を使ったレシピに定評があります。今回は、キャベツとツナを使ったお酒のつまみに...

03月11日 04:25

［三つ葉の簡単レシピ］おにぎりと炒め物で、余らせず使い切る！

三つ葉は、使い切れずつい余らせがちな野菜のひとつ。そんな三つ葉を使った料理を料理研究家の高橋千帆さんに教えていただきました。サッと作れておいしい、おにぎりと炒め...

03月11日 04:21

［くわいの簡単レシピ］おせち以外でも！混ぜご飯とサラダの2選

大きな芽が出ることから縁起食材として、おせち料理やお祝いの席で昔から親しまれてきたくわい。おせち料理だけではなく、いつものおかずや混ぜご飯に使ってもおいしくいた...

03月11日 04:10

くわいの特徴と選び方＆食べ方！おせち以外の調理法や保存法も

縁起物の食材として、おせち料理やお祝いの膳などで昔から親しまれてきたくわい。普段の料理であまり使うことがない、という方に、今回はくわいの特徴や、食べ方、保存法な...

03月11日 04:08

野菜入りマフィンのレシピ＆冷凍保存！紙コップでも作れる

手軽に食べられるマフィンは朝食やランチにぴったり。取り入れやすい定番料理とアレンジ料理に定評のある、フードコーディネーターのぬまたあづみさんに、野菜入りの簡単マ...

03月10日 21:11

かぼちゃの定番煮物レシピ！プロ直伝の失敗しないコツとリメイク

味がしみ込まなかったり煮崩れたりと、意外にコツをつかむのが難しいかぼちゃの煮物。テレビやラジオ、雑誌に、また食事改善から、健康を支えるプログラムの開発まで、幅広...

03月10日 19:18

［とうがらしの種類］辛味や甘味が生きる、料理や調理法とは？

一般的に「辛い」というイメージがあるとうがらしは、実は辛味種と甘味種に分けられます。たくさんの品種があり、甘味種の中には子どもが食べられるとうがらしも。また、生...

03月10日 10:19

［サラダ菜の選び方＆保存＆栄養］ポイントはツヤと切り口！

シーズンを通して出回るサラダ菜。レタスの仲間で、肉、魚料理などのつけ合わせに最適です。今回はサラダ菜の特徴や選び方、保存法、食べ方を紹介します。レタスの品種別栄...

03月10日 00:18

れんこんレシピ！食感が異なる、炒め物、丼、お好み焼きなど3選

れんこんは調理の仕方によっていろいろな食感が楽しめます。大きめに切ってシャキシャキ、すりおろしてモチモチなど、異なる食感のレシピを紹介します。れんこんと豚肉など...

03月09日 10:25

［じゃがいも栽培］初心者のプランター家庭菜園！準備＆植付け編

じゃがいもは栽培がしやすく、初心者でも失敗しにくい野菜といわれています。今回は、じゃがいもをプランターで育てる場合のコツを紹介します。準備するもの種いも野菜用培...

03月08日 14:31