スポーツに羊羹を　虎屋の挑戦

スポーツに羊羹を　新市場に挑む老舗・虎屋のDNA

(NIKKEI STYLE) 09月09日 11:00

　スポーツのおともに羊羹（ようかん）を――。和菓子の老舗、虎屋（東京・港）が新たな需要の開拓に挑んでいる。2020年の東京五輪・パラリンピックのメイン会場となる新国立競技場にほど近い場所に、スポーツを切り口とした新しいコンセプトの店を開設。伊藤忠商事グループと協力し、羊羹の新たな売り方をグループワーク形式で探る試みも始める。創業500年近い老舗のユニークな試みに迫る。