gooニュースアプリなら速い、見やすい

名店の店主 無給を覚悟した過去

店の前で張り込み調査も… 無給覚悟でラーメン業界に飛び込んだ男の決断

(AERA dot.) 2019/12/01 12:00

麺や 七彩の「喜多方らーめん」(筆者撮影)

麺や 七彩の「喜多方らーめん」(筆者撮影)

(AERA dot.)

 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。「麺」を追求し続けて“打ちたて麺”に辿り着いた名店店主の愛する一杯は、「給料は要りませんから働かせてください」と飛び込んできた骨のある弟子が紡ぐ一杯だった。

続きを読む

新着トピックス一覧

ビジネスのトピックス

写真ニュースまとめ一覧を見る